Receta de Barmbrack irlandesa
octubre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Barmbrack irlandesa

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs
  • Preparación: 2 hrs 30 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 2 Loaves (12 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Cada país de las Islas Británicas tiene su propio pastel de frutas, ya sea para las celebraciones o para la hora del té. En Irlanda, el pastel de frutas que se elige se llama Barmbrack (de su nombre gaélico báirín breac, o ‘pan moteado’, que hace referencia a las motas de fruta en el pastel). Este encantador pastel se come tradicionalmente en Halloween y como parte de las celebraciones del Día de San Patricio. En Halloween, la costumbre es hornear un pequeño objeto, como un anillo, en el pastel como una especie de adivino. Encontrar el anillo deleita a los solteros, ya que presagia que serán los siguientes en caminar por el pasillo. El Brack también se come todo el año como parte de la hora del té, cuando se sirve con mantequilla irlandesa salada. Prepara un poco de té y prepárate para una verdadera delicia irlandesa.
     Ingredientes:

    1 cucharada de levadura seca 1 1/2 tazas de agua (tibia) 1/4 taza de azúcar (más 1 cucharadita) 5 tazas de harina común 1/4 taza de mantequilla Pellizco de sal 1/4 taza de cáscara confitada mezclada 1 1/4 taza de pasas 2 huevos (batidos)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de Barmbrack irlandesa:

    Reunir los ingredientes Colocar la levadura en el agua tibia, añadir la cucharadita de azúcar, remover y dejar a un lado Colocar la harina en un bol grande y espacioso y añadir la mantequilla y la sal Con la punta de los dedos, frotar la mantequilla en la harina en forma de migas de arena. Trabajar rápidamente para evitar que la mantequilla se caliente demasiado. Añadir la cáscara, las pasas y el resto del azúcar a la mezcla de harina y remover. Hacer un hueco en el centro de la mezcla de harina, luego añadir los huevos batidos y la mezcla de levadura. Trabajar la mezcla en conjunto para formar una masa suave. Amasar la masa sobre una mesa enharinada durante 10 minutos hasta que esté suave y flexible. Cubrir con un paño de té limpio y dejar en un lugar cálido hasta que la masa haya doblado su tamaño, aproximadamente 1 hora Volver a poner la mezcla en la encimera y dividirla en dos. Amasar cada mitad durante unos minutos más, y luego formar dos rondas, cada una de aproximadamente 7 pulgadas de diámetro Colocar en una bandeja de hornear engrasada y dejarla subir durante otra hora Precalentar el horno a 200º C. Hornear en el horno precalentado durante 30 minutos, hasta que se dore Retirar los panes del horno y dejarlos enfriar en una rejilla El pan es encantador y se come enseguida, pero se puede guardar en un molde para pasteles, envuelto en papel antigrasa. Puedes rebanarlo, tostarlo y añadir una generosa cantidad de mantequilla encima. Disfruta con una taza de té caliente.