Receta de barcos de calabacín rellenos de hongos con queso
febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de barcos de calabacín rellenos de hongos con queso

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 entrees, 8 sides (8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas “barquitas” de calabacín rellenas son un divertido y delicioso entrante vegetariano, o también podrían ser un plato de acompañamiento para el pollo a la parrilla u otro entrante de carne. Me gusta el delicado sabor que aportan las chalotas, pero también puede sustituirlas por una cebolla amarilla pequeña. También puede experimentar con la cobertura de queso: el Colby o el cheddar estarían igual de bien. Equipo de cocina necesario: Cuchillo de cocinero, tabla de cortar, cuchara, cucharas medidoras, tazas medidoras, papel pergamino, bandeja para hornear, sartén, cuchara de madera, rallador de queso
 Ingredientes:

4 calabacines medianos 1 cucharada de aceite de oliva 5 chalotas (cortadas en dados) 12 onzas de champiñones (cremini, cortados en dados) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/4 de taza de pan rallado 1/4 de taza de queso parmesano (rallado) 1/4 de cucharadita de sal 1 pizca de pimienta negra 1/2 taza de mozzarella (rallada)

Instrucciones paso a paso para esta receta de barcos de calabacín rellenos de hongos con queso

Precaliente el horno a 375˚F. Corte el extremo del tallo de los calabacines y córtelos por la mitad a lo largo. Con una cuchara de mesa, saca sólo el centro pulposo que contiene las semillas, y pon los calabacines con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Cocínelos durante 15 minutos, hasta que se ablanden ligeramente. Mientras se cocinan los calabacines, en una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir las chalotas y saltearlas hasta que se ablanden, unos 5 minutos. Añadir los champiñones y saltear, removiendo de vez en cuando, hasta que los champiñones suelten su líquido y éste se cocine, unos 7 u 8 minutos. Retirar la sartén del fuego. Espolvorear la mezcla con ajo en polvo, añadir el pan rallado y el queso parmesano. Sazone la mezcla con sal y pimienta. Saque los calabacines del horno y déles la vuelta en la bandeja para que queden con el lado cortado hacia arriba. Dividir la mezcla de setas entre cada calabacín, introduciéndola con una cuchara en el canal tallado donde se han quitado las semillas. Vuelva a introducir los calabacines en el horno y cocínelos durante 10 minutos. Saque los calabacines del horno, espolvoree cada bote con queso mozzarella. Vuelva al horno o a la parrilla y cocine hasta que el queso se derrita, 5 minutos o menos.