Receta de cerdo y pimientos tirados en olla lenta
enero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de barbacoa de cerdo tirada a fuego lento

Tiempo de preparación:

  • Total: 11 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 11 hrs Raciones: 1 pot (8 a 10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Hay varias versiones de pulled pork para la olla de cocción lenta, y esta receta no decepcionará. La paleta de cerdo se cocina lentamente a la perfección, se desmenuza o se trocea, y luego se le añade un poco de vinagre y salsa barbacoa, haciendo un relleno de sándwich tierno y delicioso. Sirva los sándwiches de carne de cerdo desmenuzada con ensalada de col -genial como aderezo para el sándwich o a un lado- y alubias al horno, junto con pepinillos en vinagre en rodajas y otras ensaladas favoritas.
 Ingredientes:

1 asado de trasero de Boston (o paleta de cerdo) 1 cebolla grande (cortada en cuartos y en rodajas) Sal y pimienta negra al gusto 1 pizca grande de ajo en polvo 1 taza de salsa barbacoa (su favorita) 1/2 taza de vinagre Opcional: dos cucharaditas de humo líquido

Instrucciones paso a paso para esta Receta de barbacoa de cerdo tirada a fuego lento

Coloca el asado de cerdo en la olla de cocción lenta; añade la cebolla picada, sal y pimienta y una generosa pizca de ajo en polvo. Tapa y cocina a fuego lento durante unas 9 a 11 horas, o hasta que esté muy tierna y desmenuzable. Escurre todos los jugos y desmenuza o trocea la carne de cerdo; añade el vinagre y la salsa barbacoa (y el humo líquido, si lo utilizas). Sigue cocinando a fuego alto durante 1 hora aproximadamente. Sírvelo con panecillos y ensalada de col ácida como aderezo. La receta rinde unas 8 a 10 raciones generosas.

Consejos. Sirve la carne de cerdo desmenuzada con panecillos suaves tostados o panecillos a granel, junto con ensalada de col (para cubrirla o como guarnición), rodajas de pepinillo, judías al horno y tus ensaladas de acompañamiento favoritas. La ensalada de patata es estupenda para acompañar una comida de cerdo desmenuzado. Las patatas fritas o las de boniato también serían excelentes. Para un evento de puertas abiertas o una reunión especial, sirve la carne de cerdo desmenuzada caliente de la olla de cocción lenta para hacer deslizadores o sándwiches grandes.