Receta de barbacoa de cerdo en olla de cocción lenta
febrero 18, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de barbacoa de cerdo en olla de cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 9 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 9 hrs Raciones: 10 a 12 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta barbacoa de cerdo está hecha con una paleta de cerdo fresca y una salsa barbacoa muy animada. Los copos de pimienta roja triturados añaden picante, pero no dude en ajustar la cantidad a su gusto. Esta es una excelente opción para los días de lluvia para una deliciosa barbacoa. Sirve la carne de cerdo picada o desmenuzada en sándwiches junto con judías y ensalada de col. ¡Pase la salsa barbacoa! Esta ensalada de Carolina es ideal para acompañar la barbacoa de cerdo, o para hacer una ensalada de col cremosa.
 Ingredientes:

1 paleta de cerdo fresca (de 1,5 a 2,5 kg) 2 cucharaditas de sal kosher 2 cucharadas de azúcar Pimienta negra molida (al gusto) 1 1/4 tazas de vinagre 1/2 taza de ketchup 1/2 taza de salsa barbacoa 1 1/2 cucharadas de pimienta roja triturada (o al gusto) Una pizca de salsa picante

Instrucciones paso a paso para esta Receta de barbacoa de cerdo en olla de cocción lenta

Poner la carne de cerdo en la olla de cocción lenta. Salpimienta la paleta de cerdo y añade el vinagre. Tapa y cocina en BAJA durante 9 a 11 horas, o hasta que esté muy tierna. Saca la carne de cerdo a un bol grande y retira la carne de los huesos. Pica o desmenuza la carne. Cuela el líquido, desecha el exceso de grasa y guarda aproximadamente 1 1/2 tazas. Añade el resto de los ingredientes. Mézclalos con la carne de cerdo troceada y vuelve a ponerla en la olla de cocción lenta. Tapa y cocina en BAJA durante 1 a 2 horas más. Sirve como plato principal con alubias al horno y guarniciones o sirve la carne de cerdo en sándwiches con salsa barbacoa extra y ensalada. Esta carne de cerdo se congela bien en bolsas de congelación con cierre o en recipientes para congelar. Envasa el cerdo lo más herméticamente posible para que se conserve durante más tiempo.