marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Bangers and Mash con salsa de cebolla

Tiempo de preparación:

  • Total: 65 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Bangers and Mash es el término familiar para referirse a la salchicha y el puré, un plato británico e irlandés favorito. Se cree que el nombre bangers proviene de la costumbre de que las salchichas estallen en la sartén con un golpe si se cocinan demasiado rápido. El Bangers and Mash es rápido y fácil de hacer, y también constituye una comida barata pero muy sustanciosa. Es una de las favoritas de los niños. Si antes sólo se podían comprar salchichas de ternera o de cerdo, ahora hay muchos sabores diferentes, desde el picante hasta el afrutado. 1:52 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

Para la salsa de cebolla: 2 cucharadas de aceite vegetal 2 cucharadas de mantequilla 2 cebollas medianas (peladas y cortadas en rodajas finas) 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita de vinagre balsámico 1 1/4 pintas de caldo de carne 4 cucharaditas de maicena (o harina de maíz) 4 cucharaditas de agua (fría) Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) Para el puré 2 libras de patatas (peladas y cortadas en cuartos) 6 cucharadas de leche 1 barrita/110 gramos de mantequilla (cortada en cubos) Sal (al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) Para la salchicha 2 cucharadas de aceite vegetal 8 salchichas gruesas (de ternera, cerdo o aromatizadas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Bangers and Mash con salsa de cebolla

Reúne los ingredientes Primero, empieza por hacer la salsa. Derrite el aceite y la mantequilla en una cacerola grande a fuego suave. Añade la cebolla y cúbrela con una tapa. Cocina lentamente durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté blanda. Añade el azúcar y el vinagre balsámico a las cebollas y remueve bien. Cubre con la tapa y sigue cocinando durante otros 5 minutos. Añade el caldo y hierve suavemente sin tapar durante 5 minutos. En una jarra o cuenco resistente al calor, mezcla la harina de maíz con el agua fría hasta obtener una pasta fina. Vierte un poco de la salsa caliente en la mezcla de almidón y mézclala bien. Vuelve a verter la mezcla de almidón en la salsa, sube el fuego y hierve durante 10 minutos o hasta que la salsa esté ligeramente espesa. Mientras tanto, hierve las patatas en agua ligeramente salada hasta que estén blandas, escúrrelas y mantenlas calientes hasta que estén listas para el puré. Calienta el aceite en una sartén grande, pon el fuego a medio y añade las salchichas. Fríe hasta que las salchichas estén doradas y firmes, dándoles la vuelta de vez en cuando, unos 20 minutos Una vez cocidas, colócalas en una fuente apta para el horno y mantenlas calientes hasta que estén listos el puré y la salsa Termina el puré poniendo la leche y la mantequilla en la sartén utilizada para hervir las patatas, vuelve a ponerla al fuego y caliéntala suavemente hasta que la mantequilla se haya derretido Añade las patatas y hazlas puré utilizando un pasapurés, un tenedor o un rallador de patatas Bate el puré de patatas ligeramente con una cuchara de madera. Sazona con sal y pimienta Pon el puré en cuatro platos calientes, coloca dos salchichas gordas sobre el puré y vierte la salsa sobre el plato ¡Sirve y disfruta!

 

Consejos. Cuando haga el puré de patatas, asegúrese de cortar las patatas en trozos de tamaño uniforme para que todas se cocinen al mismo ritmo. Para calentar los platos de cerámica para servir, métalos en el horno durante 15 minutos a la temperatura más baja posible (alrededor de 150 F). Asegúrate de usar guantes de cocina cuando saques los platos del horno para no quemarte. Advierta a sus invitados que los platos están calientes.