febrero 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de bagre frito con condimento cajún

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta es una forma sencilla y deliciosa de cocinar el bagre, y funciona tan bien sobre una hoguera como en el fogón. Siéntase libre de utilizar una mezcla de sal de condimento o condimento del suroeste en lugar de condimento criollo o cajún. El típico restaurante sureño de bagre ofrece todo tipo de platos fritos, pero el bagre frito es siempre la estrella. Los pepinillos fritos, el quimbombó frito, los tomates verdes y los pimientos jalapeños son habituales en los menús. El bagre frito -y en abundancia- suele servirse como cena completa con ensalada de col, hush puppies y patatas fritas. Elija una ensalada de col cremosa o una más ligera, como esta ensalada de Carolina o de col y col.
 Ingredientes:

3 tazas de aceite de canola (o el que sea necesario para alcanzar una profundidad de 1/4 de pulgada) 2 a 3 libras de filetes de bagre (unas 8 onzas por persona) 1 cucharadita de condimento criollo (o condimento cajún) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta 1 1/2 tazas de harina de maíz 1/2 taza de harina para todo uso 1 taza de suero de leche

Instrucciones paso a paso para esta Receta de bagre frito con condimento cajún

Vierte aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de canola en una sartén grande y pesada. Ponla a fuego medio y caliéntala hasta que esté caliente. Espolvorea los filetes de pescado ligeramente con el condimento criollo, la sal y la pimienta. En un bol amplio, combina la harina de maíz y la harina. Vierte el suero de leche en un bol. Sumerge el pescado en el suero de leche para cubrirlo, y luego pásalo por la mezcla de harina de maíz. Colócalo con cuidado en el aceite y cocínalo lentamente durante unos 3 ó 4 minutos, hasta que se dore la parte inferior. Dale la vuelta con cuidado y sigue cocinando hasta que se dore por el otro lado. Colócalas sobre papel de cocina y escúrrelas. Sírvelo con salsa tártara y hush puppies, junto con ensalada de col y patatas fritas. O bien, pruébalo con esta deliciosa salsa Remoulade.