Receta de azúcar de vainilla
enero 28, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de azúcar de vainilla

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 2 pounds (174 Raciones)

Acerca de esta receta:

El azúcar de vainilla (o vanillezucker en alemán) es un ingrediente de repostería básico que se encuentra en la mayoría de las recetas alemanas de dulces tr como pasteles y galletas. Por ejemplo, el azúcar de vainilla es un ingrediente integral del vanillekipferl, una de las galletas navideñas más tradicionales de Alemania. Muy a menudo, el azúcar de vainilla se utiliza como edulcorante aromatizado en la masa o el batido de los productos horneados, pero también puede utilizarse como toque final espolvoreado en la parte superior de esos pasteles, tartas y, por supuesto, galletas recién salidos del horno. El azúcar de vainilla también es un gran complemento para los glaseados caseros y la nata montada. Otros lo utilizan para espolvorear la fruta fresca o para añadirlo al café. Dr. Oetker es la marca de azúcar de vainilla preenvasada más común en el mercado estadounidense. El producto de azúcar se llama vanillin zucker, que es una variación del azúcar de vainilla que utiliza vainillina en lugar de vainas de vainilla enteras o semillas de vainilla. La vainillina es la sustancia principal del extracto natural de la vaina de vainilla, y es más barata que las vainas de vainilla. Aunque el azúcar de vainilla preenvasado puede ser una comodidad, muchos cocineros caseros insisten en que el azúcar de vainilla casero tiene un mejor aroma y sabor que los homólogos producidos comercialmente. Por suerte, el azúcar de vainilla casero es muy sencillo de hacer.
 Ingredientes:

1 vaina de vainilla (partida a lo largo) 2 libras de azúcar (blanca)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de azúcar de vainilla

Pon el azúcar en el nuevo recipiente. Corta la vaina de vainilla a lo largo y colócala en el tarro con el azúcar. Empuja la vaina de vainilla hacia abajo en el azúcar para que se distribuya mejor el sabor. Coloca la tapa herméticamente y deja el tarro en un lugar fresco durante varias semanas. Agita el tarro cada pocos días para ayudar a distribuir uniformemente los sabores naturales. Una vez listo para usar, sigue guardando el azúcar con la vaina de vainilla partida.

Consejos. La mayoría de los cocineros caseros coinciden en que el sabor natural de la vainilla tarda entre 2 y 3 semanas en infundirse completamente en el azúcar. Si necesitas azúcar de vainilla antes de esa marca de 2 a 3 semanas, consulta las sustituciones recomendadas más abajo. Si se conserva en seco en un recipiente hermético, el azúcar de vainilla casero tiene una vida útil muy larga, al igual que la vaina de vainilla utilizada para aromatizarlo. Siempre podrás tener azúcar de vainilla a mano si, a medida que la uses, rellenas el recipiente con más azúcar de vez en cuando. La vaina de vainilla seguirá aportando sabor al azúcar recién añadido mientras siga siendo fragante. Equivalencia: Utiliza 1 cucharada de tu azúcar de vainilla casera por cada paquete que se pida en la receta.