Receta de auténtico té helado tailandés
diciembre 27, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de auténtico té helado tailandés

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 5 minutos
  • Raciones: 2 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta es para el estilo cremoso de té helado tailandés que sirven la mayoría de los restaurantes tailandeses de América (ชาเย็น, también conocido como cha yen, cha nom yen o cha yen sai nom). Mientras que muchas mezclas de té helado tailandés suelen contener un polvo o jarabe de baja calidad, esta receta auténtica obtiene su sabor del té negro de buena calidad y de las especias, sin ningún colorante artificial. Lo mejor es que es fácil de hacer y mucho más barato que comprarlo. Al igual que el té tailandés caliente, el auténtico té helado tailandés es una mezcla de té negro, especias, azúcar, leche condensada azucarada y leche evaporada. Es una bebida estupenda para los aficionados al masala chai y a otros tés negros especiados o con leche. Si no tienes a mano todas las especias de esta receta, no pasa nada: puedes omitir una o dos. Pero si quieres todo el sabor, busca los ingredientes algo inusuales (como el polvo de tamarindo) en tu mercado local del sudeste asiático o de la India. Aunque puedes usar bolsitas de té, sabe mejor con té de hoja suelta porque el sabor es más rico y complejo. 1:19 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

2 cucharadas de té negro de hoja suelta (utilice té fuerte como Ceilán, Assam o Keemun. También puede utilizar 4 bolsitas de té negro fuerte, o puede preparar un té helado tailandés sin cafeína con 4 cucharadas de rooibos) 1 trozo de anís estrellado 2 vainas de cardamomo Opcional: 1/2 rama de canela Opcional: 1/8 de vaina de vainilla tamarindo molido (al gusto) Opcional: 1/4 de cucharadita de extracto de almendra 1 taza de agua (hirviendo) 1 cucharada de azúcar 1 cucharada de leche condensada azucarada (ver la nota después de las instrucciones) 2 cucharaditas de leche evaporada (o leche de coco o leche entera) Guarnición: hojas de menta

Instrucciones paso a paso para esta Receta de auténtico té helado tailandés

Reúne los ingredientes Deja en remojo el té, el anís estrellado, el cardamomo, la rama de canela opcional, la vaina de vainilla, el polvo de tamarindo y el extracto de almendra en el agua hirviendo durante 5 minutos Cuela el té Remueve el azúcar y la leche condensada azucarada hasta que ambos se disuelvan por completo Llena dos vasos altos con hielo Vierte el té sobre el hielo, dejando un centímetro de espacio en la parte superior para la leche evaporada Rellena con más hielo si es necesario, y luego rocía con 1 cucharadita de leche evaporada cada vaso de té. Si utilizas hojas de menta para decorar, añádelas ahora Añade pajitas si lo deseas y sirve inmediatamente

 

Consejos. Utiliza té fuerte como el de Ceilán, Assam o Keemun. También puedes utilizar 4 bolsitas de té negro fuerte, o puedes hacer un té helado tailandés sin cafeína con 4 cucharadas de té rooibos. Puedes hacer fácilmente esta receta vegana sustituyendo la leche condensada azucarada y la leche evaporada por crema de coco y leche de coco. Puedes ajustar el dulzor de este té tailandés según tus gustos. Esta receta no es tan enfermizamente dulce como algunas mezclas de té helado tailandés, pero puedes aumentar o disminuir el azúcar a tu gusto.