julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de atún Hibachi Teriyaki

Tiempo de preparación:

  • Total: 21 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 6 minutos
  • Raciones: Raciones 4 a 6

    Acerca de esta receta:

    Estas rodajas de atún se asan a la parrilla durante sólo unos minutos. Se quiere que esté caliente y rápido para quemar el pescado sin cocinarlo demasiado. Cuando el atún comienza a ponerse tieso en la parrilla es hora de quitarlo. Servir con salsa teriyaki.
     Ingredientes:

    2 pounds/900 kg tuna (yellowfin, sliced thinly) 1 cup/240 mL soy sauce 1 cup/240 mL sake 1/2 cup/120 mL wine (dry white) 1/3 cup/80 mL sugar 1 tablespoon/15 mL lemon juice 1 tablespoon/15 mL tomato paste For Garnish: 2 green onion (finely chopped)

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • Mezcle los ingredientes del marinado y viértalos sobre el atún
    • Cúbralo y déjelo marinar durante 30-45 minutos en el refrigerador
    • Precalentar la parrilla para el calor alto
    • Escurrir la marinada en una cacerola y llevarla a ebullición, reducir el fuego a medio-bajo y dejar que la salsa se cocine a fuego lento durante 6-8 minutos, revolviendo a menudo
    • Retire del fuego
    • Ase las rebanadas de atún durante 2 a 3 minutos por cada lado
    • Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente para que el pescado se pueda asar rápidamente
    • Una vez cocinado, retire de la parrilla y coloque el atún en un plato para servir
    • Vierta la salsa teriyaki por encima y adorne con cebollas de verdeo picadas y semillas de sésamo tostadas
    • Servir con arroz y verduras a la parrilla