enero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de asado yanqui

Tiempo de preparación:

  • Total: 3 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 3 hrs Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Una variedad de verduras añade sabor a este asado yanqui de gran sabor. La carne asada se cuece a fuego lento hasta la perfección con patatas, zanahorias y colinabos en dados. Es una comida clásica que se puede disfrutar en cualquier momento del año. El vino tinto añade sabor a los líquidos, pero puede disminuir la cantidad de vino o dejarlo fuera por completo.
 Ingredientes:

1 cucharada de manteca Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1 1/2 taza de caldo de ternera (bajo en sodio) 1/2 taza de vino tinto seco (o más caldo de ternera) 1 1/2 taza de cebolla picada 1 taza de colinabos o nabos cortados en dados 1 taza de zanahorias cortadas en dados 1 libra de patatas (cortadas en trozos de 1 pulgada) 1/4 taza de apio cortado en rodajas con hojas 3 cucharadas de agua 2 cucharadas de harina común 1 o 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones paso a paso para esta Receta de asado yanqui

En un horno holandés o una olla pesada, dora la carne por todos los lados en la manteca caliente. Espolvorea con sal y pimienta. Añade el caldo de carne, el vino (si lo usas) y la cebolla picada. Tapa y cocina a fuego lento durante 2 ó 3 horas. Añade el colinabo, las zanahorias, las patatas y el apio; cuece a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas. Retira la carne y las verduras a una fuente y mantenlas calientes. En un cuenco pequeño, combina 3 cucharadas de agua con 2 cucharadas de harina; remueve hasta que esté suave. Vuelve a poner los líquidos a fuego medio e incorpora la pasta de harina. Cocina, removiendo, hasta que se espese. Prueba y sazona si es necesario con sal kosher y pimienta negra recién molida. Incorpora el perejil a los líquidos. Sirve la carne y las verduras con la salsa espesa.