Receta de asado fácil con verduras
diciembre 21, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de asado fácil con verduras

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 2 hrs 30 minutos
  • Raciones: 1 pot (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

En esta receta de asado con verduras, fácil es la palabra clave. Utiliza asado de ternera para este asado, pero el pecho, el asado de 7 huesos y otros cortes más duros también funcionan bien. El método de cocción lenta da como resultado una comida extraordinariamente tierna y sabrosa con una salsa natural. Las patatas, las zanahorias, los champiñones, el ajo y las cebollas dulces se cocinan con el asado para obtener una guarnición integrada.
 Ingredientes:

De 2 a 3 libras de asado de ternera deshuesado (o cualquier corte de ternera más duro, como falda, asado de 7 huesos, etc.) ) 2 cucharadas de salsa Worcestershire 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de sal kosher 1 cucharada de orégano seco (machacado) Pimienta negra al gusto (recién molida) 8 patatas rojas pequeñas (lavadas) 4 zanahorias (peladas, recortadas y cortadas en longitudes de 4 pulgadas) 8 onzas de champiñones (baby portobello, limpios y recortados) 6 dientes de ajo (pelados y cortados en mitades) 1/2 cebolla grande (variedad dulce, cortada en rodajas muy finas) 1 paquete de mezcla de sopa de cebolla seca 1/4 de taza de vino tinto 3/4 de taza de caldo de carne 2 cucharadas de pasta de tomate (ver nota más abajo)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de asado fácil con verduras

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 160 ºC. Frota el asado de ternera con salsa Worcestershire por ambos lados. Combina la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal kosher y el orégano seco. Espolvorea la mezcla de especias uniformemente por ambos lados del asado. Añade pimienta negra recién molida al gusto. Coloca el asado de ternera sazonado en el centro de una bandeja de asar grande forrada con papel de aluminio. Dispón las patatas nuevas, las zanahorias, los champiñones y el ajo alrededor del asado. Separa las rodajas de cebolla dulce y colócalas sobre la carne y las verduras. Rocía la parte superior de las verduras con aceite de cocina en spray. Espolvorea la mezcla de sopa de cebolla seca uniformemente sobre las verduras y la carne. En un cuenco pequeño aparte, combina el vino tinto, el caldo de carne y la pasta de tomate hasta que quede suave. Vierte la mezcla por el lado de la sartén, inclinando una distribución uniforme sobre el fondo. Cubre la sartén con papel de aluminio, apretando los bordes para que quede bien sellada. Hornea durante 2 1/2 a 3 horas, hasta que la carne esté tierna. Corta el asado en rodajas y sírvelo con las verduras asadas y la salsa de la sartén. ¡Disfruta!

 

Consejos. Además de venderse en latas, la pasta de tomate también se vende en tubos (como la pasta de dientes) para esos momentos en los que sólo necesitas una cucharada o dos. Refrigérala después de abrirla y te durará un par de meses. Si necesitas abrir una lata de pasta de tomate para esta receta, el exceso se puede congelar fácilmente. Mida por cucharadas en bandejas de cubitos de hielo, congélelas hasta que estén sólidas, sáquelas, luego séllelas en una bolsa con cierre y guárdelas en el congelador.