Receta de asado en olla instantánea
noviembre 26, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de asado en olla instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 90 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Un asado de ternera húmedo y jugoso no tiene por qué llevar todo el día. La olla instantánea acorta mucho el tiempo de cocción sin sacrificar el sabor ni la textura. Esta carne asada con verduras está tierna y se derrite en la boca después de menos de 90 minutos de cocción. Siéntete libre de cambiar los ingredientes para adaptarlos a los gustos de tu familia. Si quieres, añade a la olla algunas cebollas perladas congeladas. Para darle más color, utiliza una combinación de patatas baby multicolor, o usa zanahorias multicolor. El colinabo es otra excelente opción, o añade unas cuantas chirivías junto con las zanahorias. Si no tienes hierbas frescas, añade entre 1/2 y 1 cucharadita de romero o tomillo seco desmenuzado, o utiliza una mezcla de hierbas.
 Ingredientes:

3 libras de asado de ternera Sal Kosher y pimienta negra recién molida, al gusto 1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla grande Opcional: de 4 a 6 onzas de champiñones 3 dientes de ajo 1/2 taza de vino tinto seco (o usa caldo) 3 tazas de caldo de ternera (sin sal) 1 cucharada de salsa Worcestershire 1 hoja de laurel 1 ramita de romero fresco (o unas ramitas de tomillo) 1 libra y media de patatas (preferiblemente patatas pequeñas) 6 zanahorias 3 cucharadas de maicena 3 cucharadas de agua fría

Instrucciones paso a paso para esta Receta de asado en olla instantánea

Reúne los ingredientes. Sazona el asado de ternera por todos los lados con sal kosher y pimienta negra recién molida. Calienta el aceite en la Olla Instantánea en la posición de saltear. Coloca el asado de ternera en la olla y dóralo por todos los lados. El dorado debe durar un total de 15 a 20 minutos. Mientras tanto, pela y corta las cebollas en dados. Enjuaga y corta los champiñones, si los utilizas. Pica el ajo. Saca el asado de la olla y añade las cebollas y los champiñones, si los usas. Saltea, removiendo, hasta que las cebollas estén translúcidas. Añade el ajo y cocina durante 1 minuto más. Añade el vino, el caldo de carne, la salsa Worcestershire, la hoja de laurel y el romero o el tomillo. Lleva a ebullición. Lava las patatas y pélalas, si lo deseas. Pela las zanahorias y córtalas en trozos de 1 pulgada. Añade las patatas y las zanahorias a la olla y cubre con el asado. Coloca la tapa en la olla instantánea y pon el respiradero para sellar. Selecciona el ajuste manual y fija el tiempo en 60 minutos a alta presión. Si el asado es muy grueso, añade 10 minutos. Si está congelado, añade 20 minutos. Cuando termine el tiempo, abre la válvula y libera la presión rápidamente. Con una espumadera, retira la carne y las verduras a una fuente y mantenlas calientes. Si lo deseas, cuela los jugos en un separador de grasas. Devuelve los líquidos a la olla y ponla en la posición de sopa. En un bol pequeño, combina la maicena con el agua fría; remueve hasta que esté suave. Incorpora la mezcla de maicena a los líquidos que hierven a fuego lento. Continúa la cocción durante unos 2 minutos, removiendo constantemente. Rocía aproximadamente 1/4 de taza de la salsa sobre la carne y las verduras. Vierte el resto de la salsa en una salsera para servirla.