Tapa de ternera asada con marinado asiatico
julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Tapa de ternera asada con marinado asiatico

Tiempo de preparación:

    • Total: 50 minutos
    • Preparación: 15 minutos
    • Cocinado: 35 minutos

Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Picante, sabroso y simplemente magnífico. Este asado de tapa de ternera (o empuje, en México) es definitivamente un placer. El adobo sirve para dos propósitos: primero, sazonar la carne antes de asarla y, finalmente, llevarla a ebullición y espesarla con fécula de maíz para formar una deliciosa salsa. . Mientras que esta receta requiere un asado de tres puntas, puede ser fácilmente sustituido por un bistec de falda, dando el mismo resultado fantástico. Sólo asegúrese de ajustar el tiempo de cocción.
 Ingredientes:

1. 3 kg de carne de vacuno asada con tres puntas

Para el adobo:

1 taza/240 mililitros de salsa de soja (baja en sodio)

1/3 taza/80 mililitros de caldo de carne

1/4 taza/60 mililitros de aceite vegetal

1 cucharadita/5 mililitros de aceite de sésamo

3 cebolletas (picadas finamente)

3 dientes de ajo (picados)

1 cucharada/15 mililitros de  vinagre de vino o arroz

1 cucharada sopera/15 mililitros Mirin

1 cucharada sopera/15 mililitros miel

1 a 2 cucharadas soperas

15 a 30 mililitros pasta de chile

2 cucharaditas/10 mililitros salsa Worcestershire

1 cucharadita/5 mililitros jengibre (recién rallado)

1/2 cucharadita/2. 5 mililitros de cebolla en polvo

1/2 cucharadita/2,5 mililitros de sal

1/2 cucharadita/2,5 mililitros de pimienta negra para la salsa:

1 cucharada de maicena

3 cucharadas de agua

Instrucciones paso a paso para esta receta:

      • Combina todos los ingredientes del adobo en un tazón mediano
      • Coloca el asado de tres puntas en una gran bolsa de plástico que se pueda volver a cerrar
      • Vierte el adobo sobre la carne, sella la bolsa y deja adobar de 4 a 6 horas en el refrigerador
      • Precalienta la parrilla a fuego medio y prepárate para la cocción indirecta
      • Retira el asado de la sartén asegurándose de que haya una marinada de reserva
      • Coloca el asado en una rejilla de la parrilla ligeramente aceitada y deja que se cocine hasta que la temperatura interna alcance los  65 ºC o alrededor de 25 a 35 minutos
      • Mientras se cocina el tri-tip, es hora de preparar la salsa
      • Usando el quemador lateral y una cacerola mediana, ponga a hervir la marinada reservada
      • Combinar 1 cucharada de maicena con 3 cucharadas de agua
      • Añada a la mezcla un adobo
      • Revuelva hasta que la salsa se haya espesado
      • Reduzca el fuego a bajo y deje hervir a fuego lento durante 3 a 5 minutos más
      • Una vez que el tri-tip haya alcanzado el punto de cocción deseado, retire de la parrilla y cubra con papel de aluminio, y deje que la carne descanse durante 10 minutos
      • Cortar el asado, cubrirlo con salsa y servirlo con sus acompañantes favoritos
      • ¡Disfruten!