marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de asado de olla de cocción prolongada

Tiempo de preparación:

  • Total: 11 hrs 25 minutos
  • Preparación: 25 minutos
  • Cocinado: 11 hrs Raciones: 1 pot roast (8 a 10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Con esta sencilla receta de asado de olla de larga cocción, puede simplemente encender su olla de cocción lenta por la mañana, estar fuera todo el día, y volver a casa con una fabulosa y abundante cena completa. Lo más probable es que los cortes grandes de carne de vacuno tarden mucho en cocinarse en la olla de cocción lenta. Los cortes más duros, como el redondo superior y el chuck, tienen mucho tejido conectivo que no se rompe hasta que la temperatura de la carne alcanza alrededor de 200 F. Mientras que un bistec sería inediblemente duro a esa temperatura, un asado se vuelve derretidamente tierno y suculento. Utilice más verduras en esta sencilla receta. Utiliza rodajas de pimientos rojos, amarillos y naranjas, judías verdes frescas, chirivías, nabos y apio, y añade algunas verduras y hortalizas saludables a esta preparación de carne.
 Ingredientes:

1 asado de ternera magra (de 4 a 5 libras) Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) 3 ó 4 cebollas (cortadas en rodajas) 4 ó 5 dientes de ajo (picados) 6 ó 8 patatas (peladas y cortadas en trozos) 3 ó 4 zanahorias (peladas y cortadas en trozos) 1 sobre de sopa de cebolla 1/2 taza de vino de Borgoña (o caldo de carne) 1 cucharadita de hojas de mejorana seca 4 cucharaditas de mantequilla

Instrucciones paso a paso para esta Receta de asado de olla de cocción prolongada

Reúne los ingredientes. Recorta la grasa visible del asado y deséchala. Seca la carne con toallas de papel y frótala con sal y pimienta. Como la mezcla de sopa tiene mucho sodio, utiliza menos sal de la que normalmente añadirías. Coloca las cebollas, el ajo, las patatas y las zanahorias en el fondo de una olla de barro de 4 a 5 cuartos. Coloca el asado de ternera encima. Espolvorea la mezcla de sopa sobre todo ello. Vierte el vino o el caldo sobre todos los ingredientes. Tapa la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 10 a 12 horas o hasta que la carne y las verduras estén tiernas. Retira la grasa de los jugos extraídos. Añade los jugos a una olla, agrega la mantequilla y mezcla bien hasta que se combinen. Retira del fuego cuando se haya reducido un poco y tenga una buena textura. Sirve la salsa aparte y disfruta.

 

Guarniciones rápidas para tu asado de larga cocción.