Receta de asado de chile en olla lenta
marzo 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de asado de chile en olla lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Los condimentos de chile dan un maravilloso sabor del suroeste a este asado de olla de cocción lenta. Si no tiene chile ancho en polvo, utilice una mezcla de chile en polvo de buena calidad o un poco de chile chipotle ahumado en polvo. El chile en polvo New Mexican es otra gran opción. Añade un poco más de picante al asado con anillos de chile jalapeño en escabeche o chiles jalapeños o serranos frescos picados. Un asado de ternera es la mejor opción para un plato de cocción lenta, o utilice un asado de fondo o un asado de cuadril. Si no tienes un asado de ternera, utiliza carne para guisar o costillas deshuesadas en el plato. Saltear la carne puede añadir sabor, color y textura, pero si no tiene tiempo para dorar la carne, puede omitir ese paso. Desmenuce la carne y sírvala con tortillas de harina o tortillas de maíz blandas, o rellene bollos partidos tostados con la carne. O ponla en pan frito nativo americano. Cubra la carne con cilantro fresco, tomates picados, lechuga rallada y guacamole o crema agria.
 Ingredientes:

1 asado de ternera (aproximadamente 4 libras) 1 1/2 tazas de caldo de ternera (sin sal o bajo en sodio) 1 (14. 1 lata (de 4 onzas) de tomates (cortados en dados con su jugo) 1 lata (de 4 onzas) de chiles suaves (picados) 1 cucharadita de chile ancho en polvo 1 cucharadita de chile en polvo 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de ajo en polvo Opcional: cilantro fresco picado Guarniciones opcionales: lechuga rallada, tomates cortados en dados, guacamole, crema agria

Instrucciones paso a paso para esta Receta de asado de chile en olla lenta

Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté brillando, añade la carne asada y dórala por todos los lados. Pasa la carne a la olla de cocción lenta. En un bol, combina el caldo de carne, los tomates, los chiles, los polvos de chile y ancho, el comino, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Remueve y vierte la mezcla sobre el asado. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que la carne esté muy tierna. Sirve la carne con patatas cocidas y maíz o con las verduras de acompañamiento favoritas de tu familia, o desmenuza la carne y sírvela en tortillas o panecillos tostados partidos. Adorna la carne con un poco de cilantro fresco picado o aderezos para tacos, si lo deseas.

 

Consejos. Para los tacos, escurre la carne y desmenúzala. Sírvela en tacos o tortillas crujientes o blandas. Cubre con tomate picado, cebolla roja, lechuga rallada y queso, junto con salsa para tacos y crema agria. Utiliza la carne de vacuno sobrante como cobertura para nachos o pizza, o añádela a un plato de judías o a un guiso Brunswick.