Receta de asado de cerdo de bajo mantenimiento
enero 11, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de asado de cerdo de bajo mantenimiento

Tiempo de preparación:

  • Total: 2 hrs 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 2 hrs Raciones: 1 pork loin (8 a 10 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta súper sencilla de asado de cerdo de Regina utiliza hierbas para añadir un sabor maravilloso a un corte tierno. El USDA decidió hace unos años que la carne de cerdo puede cocinarse a una temperatura interna de 145 F; ya no tiene que cocinarse hasta que esté bien hecha por razones de seguridad alimentaria. Esto significa que la carne será más jugosa y tierna. Sirve esta receta clásica a la antigua con un poco de puré de patatas, verduras al vapor como espárragos o judías verdes, una ensalada de frutas y una tarta de manzana de postre.
 Ingredientes:

1 (3 1/2 a 4 libras) de lomo de cerdo deshuesado asado 3 cucharadas de aceite de oliva 1 1/2 cucharaditas de hojas de tomillo seco 1/2 cucharadita de hojas de mejorana seca 1 cucharada de ajo (picado) 1/2 cucharadita de mostaza seca 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta

Instrucciones paso a paso para esta Receta de asado de cerdo de bajo mantenimiento

Precalienta el horno a 450 F. Coloca el asado en una bandeja de asar poco profunda. En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el tomillo, la mejorana, el ajo, la mostaza seca, la sal y la pimienta, y mézclalos hasta formar una pasta. Frota esta mezcla sobre el asado. Deja que el cerdo repose a temperatura ambiente durante 30 minutos. Asa el cerdo durante 20 minutos, y luego reduce el calor a 150º C sin abrir la puerta del horno. Asa el cerdo hasta que la temperatura interna registre 145º C, unos 18 a 23 minutos por kilo. Deja reposar el asado, tapado, de 5 a 10 minutos antes de cortarlo. También puedes asar el cerdo a 180º C durante 20 a 25 minutos por kilo hasta que la temperatura interna sea de 145 F. Cubre el asado con papel de aluminio y déjalo reposar durante 10 minutos, luego córtalo y sírvelo.