Receta de asado con cuchilla de cerdo asado con especias
enero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de asado con cuchilla de cerdo asado con especias

Tiempo de preparación:

  • Total: 115 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 105 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El asado de cerdo suele formar parte del menú de una gran comida de invierno, como las cenas de los domingos de enero frente a una hoguera. El asado de cerdo también puede cocinarse de forma deliciosa en la parrilla cuando hace más calor. Una cocción larga y lenta en el asador permite obtener un asado jugoso y tierno con un sabor ahumado que no se puede reproducir en el horno. Para obtener el sabor de la barbacoa, unte el asado con su salsa de barbacoa o de parrilla favorita unos 10 minutos antes de que se termine de cocinar.
 Ingredientes:

1 asado de cerdo (de unos 4 a 5 libras) 1 diente de ajo, picado 2 cucharaditas de pimentón molido 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 2 cucharaditas de aceite de oliva 12 onzas de cerveza (sustitutos: zumo de manzana o de naranja) Hierbas frescas (por ejemplo, ramitas de romero, tomillo o cebollino, o unas 2 cucharaditas de romero seco y hojas de tomillo)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de asado con cuchilla de cerdo asado con especias

Coloca el asado en la brocheta del asador y calienta la parrilla. Mezcla el ajo, el pimentón, la sal, la pimienta y el aceite de oliva. Frota la carne de cerdo por todas partes con la mezcla de especias. Pon el asador y ajusta la fuente de calor para que el cerdo se cocine a fuego indirecto; intenta mantener una temperatura de unos 325 a 180º C. Coloca una bandeja de aluminio desechable debajo del cerdo y añade las hierbas y la cerveza a la bandeja. Cierra la tapa de la parrilla y cocina el cerdo durante 1 hora y media a 2 horas, o hasta que el cerdo registre 180º C en un termómetro de carne.