Receta de arroz rojo con jamón Lowcountry
marzo 9, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz rojo con jamón Lowcountry

Tiempo de preparación:

  • Total: 95 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 80 minutos
  • Raciones: 4 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta versión del arroz rojo sureño se hornea con un poco de bacon y jamón picado. El plato es similar a una jambalaya. Se añaden cebollas verdes junto con cebollas picadas para darle más sabor y color, y los tomates cortados en dados aportan la humedad. Si es necesario, añade un poco de caldo o agua mientras se cuece el arroz.
 Ingredientes:

4 tiras de tocino magro 1/2 taza de cebolla (picada) 4 cebollas verdes (picadas, con la parte superior verde) 1 lata (de 14,5 onzas) de tomates cortados en dados (con su jugo) 1 taza de arroz de grano largo (sin cocer) 1 taza de jamón (picado, cocido) Sal Kosher al gusto Pimienta negra recién molida (al gusto) Salsa picante (al gusto) Caldo o agua (según sea necesario)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de arroz rojo con jamón Lowcountry

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 180º C. Unta con mantequilla una cazuela de 1 1/2 cuartos. Coloca una sartén pesada a fuego medio; añade las tiras de bacon y cocínalas hasta que estén crujientes. Retira las tiras de tocino y escúrrelas en papel absorbente. Desmenúzalo y resérvalo. Cocina la cebolla y las cebollas verdes en el resto del tocino hasta que la cebolla esté tierna y transparente. Vuelve a poner el beicon desmenuzado en la sartén junto con los tomates, el arroz y el jamón. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10 minutos. Prueba y añade sal kosher, pimienta y salsa picante, al gusto. Pasa la mezcla a la cazuela preparada. Prueba y ajusta los condimentos. Tapa bien la cazuela y métela en el horno precalentado durante unos 40 ó 50 minutos, removiendo cada 10 ó 15 minutos. Añade un poco de caldo o agua si la mezcla de arroz se seca demasiado. Sirve y disfruta.