Si estás buscando una deliciosa receta de arroz persa tahdig, ¡estás en el lugar correcto! Este plato es un clásico en Persia y se caracteriza por su crujiente capa superior y suave textura interior. En este artículo, te explicaré cómo preparar esta maravillosa receta de forma fácil y rápida.
Para empezar, necesitarás algunos ingredientes básicos como arroz basmati, aceite, mantequilla, sal y azafrán. También puedes añadir otros ingredientes a tu gusto, como pollo o carne, cebolla, perejil y nueces. A continuación, te explico los pasos para preparar este plato tan exquisito.
1. Lava bien el arroz hasta que el agua quede clara. Pon a calentar 4 tazas de agua en una olla grande y añade el arroz. Deja cocinar durante unos 8-10 minutos, hasta que el arroz esté casi cocido pero todavía tenga un poco de firmeza.
2. Mientras tanto, prepara la capa crujiente (tahdig). Calienta una sartén grande y añade una cucharada de aceite y una cucharada de mantequilla. Añade una capa fina de arroz cocido a la sartén y presiona con una cuchara para compactar. Deja cocinar a fuego medio durante unos 5-7 minutos, hasta que la capa superior esté dorada y crujiente.
3. Para hacer la salsa, pon una pizca de azafrán en un cuenco pequeño y añade una cucharada de agua caliente. Deja reposar durante unos minutos hasta que el azafrán suelte su color y aroma.
4. Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo y añade una cucharada de aceite y una de mantequilla. Añade también la salsa de azafrán y mezcla bien.
5. Por último, puedes añadir otros ingredientes como pollo o carne, cebolla, perejil y nueces. Para ello, pon una capa de arroz en la base de una cazuela grande y añade los ingredientes elegidos. Luego, añade otra capa de arroz y repite hasta que se haya usado todo el arroz.
¡Y eso es todo! Ya tienes tu deliciosa receta de arroz persa tahdig lista para disfrutar. ¡Recuerda que el secreto para conseguir la capa crujiente perfecta es usar una sartén antiadherente y dejar cocinar a fuego medio durante unos 5-7 minutos!
Espero que disfrutes de esta receta tanto como yo. Si tienes algún truco o consejo que quieras compartir, no dudes en dejar un comentario más abajo. ¡Buen provecho!
