Receta de arroz frito vegano con anacardos
febrero 22, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz frito vegano con anacardos

Tiempo de preparación:

  • Total: 23 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 3 minutos
  • Raciones: Aprox. 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Esta receta vegetariana y vegana de arroz frito con anacardos utiliza tofu en lugar de huevos para conseguir un plato de arroz frito tradicional de la comida china, pero completamente vegano. El tofu tiene un aspecto y una textura muy similares, por lo que no echarás de menos los huevos en absoluto, y los anacardos añaden aún más textura y proteínas. ¿Quién necesita huevos? Esta receta de arroz frito sin huevo y vegano con anacardos sabrá tan bien como las recetas de arroz frito con verduras que puedes pedir en los restaurantes chinos. Si te gusta hacer arroz frito, ¿has probado a hacer arroz frito con quinoa?
 Ingredientes:

1 recipiente de tofu blando (sedoso), triturado 1/8 de cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de cebolla en polvo 1/2 cucharadita de sal 3 cucharadas de aceite vegetal 5 tazas de restos de arroz precocido 1/2 taza de anacardos picados 3 cucharadas de salsa de soja Opcional: 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de arroz frito vegano con anacardos

Mezcla el tofu, la cúrcuma, la cebolla en polvo y la sal en un bol y resérvalo. En una sartén mediana a fuego medio, calienta una cucharada de aceite. Añade la mezcla de tofu y cocina, removiendo constantemente, durante 10 minutos. Retira el tofu del fuego y resérvalo. Mezcla la salsa de soja, el azúcar y las cebollas verdes en un bol pequeño. Remueve para disolver el azúcar y reserva. Coloca un wok seco o una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el wok empiece a humear, añade el aceite restante, y luego las cebollas y el arroz. Sofríe durante 3 minutos. Vierte la mezcla de salsa de soja y saltea hasta que el arroz esté bien caliente, unos 5 minutos. Incorpora los anacardos y el tofu y sirve caliente.