Receta de arroz frito tailandés con piña vegetariano
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz frito tailandés con piña vegetariano

Tiempo de preparación:

  • Total: 38 minutos
  • Preparación: 30 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 5 a 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Este clásico arroz frito con piña tailandés es realmente apetecible. Los granos dorados de arroz enjoyados con trozos de jugosa piña, anacardos y grosellas crean un sabor que te enviará directamente al paraíso. Prepáralo como plato principal o como una bonita guarnición para cualquier comida. Para obtener una verdadera calidad de restaurante, puedes servirlo en una piña tallada, lo cual es bastante fácil y divertido.
 Ingredientes:

2 ó 3 cucharadas de aceite 3 ó 4 tazas de arroz cocido (preferiblemente de varios días) 3 cucharadas de salsa de soja (sustitúyela por salsa de pescado si no es vegetariano) 2 cucharaditas de curry en polvo 2 chalotas (picadas finamente) 3 dientes de ajo (picados finamente) 1 chile rojo o verde (cortado en rodajas finas) o de 1/4 a 3/4 de cucharadita de copos de chile secos triturados 1/4 de taza de caldo de verduras o caldo de pollo falso (o caldo de pollo normal si no eres vegetariano) 1 huevo (los veganos pueden omitirlo) Opcional: 1 zanahoria pequeña (rallada, aproximadamente 1/4 de taza) 1/2 taza de guisantes congelados 1 lata pequeña de trozos de piña (escurrida) o 1 1/2 tazas de trozos de piña fresca 1/4 taza de pasas de Corinto o pasas de uva 1/2 taza de anacardos enteros tostados sin sal Opcional: zumo de lima recién exprimido 3 cebolletas (cortadas en rodajas finas) 1/3 de taza de hojas de cilantro fresco

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de arroz frito tailandés con piña vegetariano

Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200º C. Prepara la salsa blanca: Derrite la mantequilla en un cazo de fondo grueso mientras calientas la leche en otro cazo. Añade la harina a la mantequilla y remueve para formar un roux. Cocínalo durante unos dos minutos, y luego bate lentamente la leche caliente. Condimenta al gusto con sal Kosher. Haz la salsa roja: Dora la carne picada y el cerdo en una sartén grande o en una cacerola de fondo grueso. Escurre el exceso de grasa (reservando 2 cucharadas para el siguiente paso), retira la carne de la sartén y resérvala. Saltea la cebolla en la grasa reservada durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté translúcida. Añade los champiñones y el ajo, y cocina hasta que los champiñones estén blandos, otros 5 minutos más o menos. Vuelve a poner la carne en la sartén y añade la salsa de tomate y las hierbas secas. Ponlo a fuego lento y cocina otros 5 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que todo esté bien caliente. Retira la salsa roja del fuego y sazona al gusto con sal kosher y pimienta negra. Monta la lasaña: Vierte suficiente salsa roja para cubrir el fondo de una fuente de horno de 3 cuartos. Coloca una capa de pasta sobre la salsa roja, y luego otra capa de salsa roja. Rocía aproximadamente un tercio de la bechamel sobre la salsa roja. Repite el paso anterior dos veces más -pasta, salsa roja y bechamel- hasta que tengas tres capas. Esparce la mozzarella rallada uniformemente sobre la lasaña y espolvorea con el parmesano rallado. Cubre bien la fuente con papel de aluminio y hornea durante 40 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante unos 10 minutos más, o hasta que el queso de la parte superior se haya dorado ligeramente. Saca la lasaña del horno y enfríala durante 10 minutos antes de servirla. ¡Sirve y disfruta!

 

Consejo. Los veganos pueden omitir el huevo sin perder el sabor o los nutrientes de este gran plato, ya que los sabrosos anacardos proporcionan la principal fuente de proteínas.