Receta de arroz frito con pollo tailandés
enero 17, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz frito con pollo tailandés

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Porciones (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta sencilla pero sabrosa receta de arroz frito con pollo gustará a todos los comensales con sus vibrantes sabores. Es fácil de hacer en casa, y rivaliza con el arroz frito que te ofrecen en tu restaurante asiático favorito. Si te sobra arroz, hacer esta receta de arroz frito es la manera perfecta de utilizarlo; pero incluso el arroz recién hecho funciona bien cuando se fríe de la manera correcta y con las salsas adecuadas. Esta receta te enseñará a hacerlo, para que tu arroz frito sepa lo más ligero y sabroso posible. El plato también incluye verduras (setas y guisantes) y se remata con cebolleta, lo que le da un aspecto fresco y brillante. Algunos fanáticos de la comida tailandesa tradicionalista afirman que el arroz frito que incluye salsa de soja no es auténticamente tailandés, sino más bien un salteado chino, mientras que otros cocineros tailandeses -incluidos los autores de libros de cocina- incluyen el ingrediente sin disculparse. Utilizarlo o no depende de ti. Sírvelo con salsa de chile tailandesa al lado para los que les guste más picante. 1:31 Pulsa el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

Para el arroz 4 ó 5 tazas de arroz cocido (preferiblemente de varios días) 1 pechuga de pollo deshuesada o 2 muslos (picados en trocitos) 1 cucharada de salsa de soja 2 ó 3 cucharadas de aceite vegetal 4 cebolletas (cortadas en rodajas, con las partes blancas separadas de las verdes) 3 ó 4 dientes de ajo (picados) 1 guindilla roja o verde (cortada en rodajas finas o espolvoreada con copos de guindilla) 5 ó 7 setas shiitake frescas (cortadas en trocitos) 1 tallo de apio (cortado en rodajas) Opcional: 1 ó 2 cucharadas de caldo de pollo 1/2 taza de guisantes congelados 1 huevo Para la salsa salteada 3 cucharadas de caldo de pollo 3 cucharadas de salsa de pescado (o más al gusto) 2 cucharadas de salsa de soja 1 cucharada de zumo de lima (o más al gusto) 1/8 de cucharadita de pimienta blanca (o una pizca de pimienta negra) 1 cucharadita de azúcar

Instrucciones paso a paso para esta Receta de arroz frito con pollo tailandés

Reúne los ingredientes Si utilizas restos de arroz frío, rocía una o dos cucharaditas de aceite en tus dedos y trabaja el arroz, separando los grumos en granos Coloca el pollo picado en un bol y añade la salsa de soja. Remueve bien y reserva Combina todos los ingredientes de la salsa para saltear en una taza. Reserva Calienta un wok o una sartén grande a fuego alto o medio-alto. Rocía 2 cucharadas de aceite y dale vueltas, luego añade las partes blancas de la cebolleta más el ajo y la guindilla Sofríe 1 minuto, luego añade el pollo. Saltea de 2 a 3 minutos, o hasta que el pollo se vuelva uniformemente opaco. Añade las setas y el apio y saltea de 2 a 3 minutos, hasta que todo esté bien cocinado (el apio debe quedar un poco crujiente). Si tu wok o sartén se seca demasiado, añade un poco más de aceite o 1 a 2 cucharadas de caldo de pollo Mantén el fuego alto, añade el arroz. Saltea con una espátula u otro utensilio plano para levantar y girar el arroz. Comienza a añadir gradualmente la salsa para saltear, de 1 a 2 cucharadas cada vez. Sigue salteando de 6 a 10 minutos, o hasta que se haya añadido toda la salsa Añade los guisantes congelados y remueve para incorporarlos. A continuación, aparta todo y revela el centro de la sartén Echa el huevo y saltea rápidamente un revuelto Continúa salteando todo junto a fuego fuerte 2 minutos más o hasta que el arroz sea ligero y caiga fácilmente en granos separados. Retira del fuego y prueba el sabor, añadiendo un poco más de salsa de pescado hasta conseguir el sabor deseado. Si está demasiado salado, añade un chorrito de zumo de lima. Cubre con la cebolla verde reservada. Si te gusta el picante, sírvelo con salsa de chile tailandesa aparte.

Variaciones de la receta. Para sustituir los puerros, utilice 1 cebolla dulce mediana, picada en trozos grandes, y 2 cebollas verdes picadas. Añada un bulbo de hinojo, cortado en rodajas, a la mezcla de verduras.