marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz frito con piña tailandés

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 4-6 Porciones (4-6 Raciones)

Acerca de esta receta:

Si te gusta el arroz frito, te encantará esta deliciosa versión tailandesa del arroz frito con pollo. Lo que más nos gusta de este plato es que cada bocado es diferente: a veces obtienes una combinación dulce y sabrosa de piña y pollo, y otras veces pruebas el sabor picante del arroz junto con el contraste de la textura de las nueces y las pasas. Hay un poco de trabajo de preparación, pero el tiempo de cocción real es rápido y fácil. Es un plato estupendo tanto para comer a diario como para fiestas. Fíjate en el uso de especias individuales en lugar de polvo de curry en la salsa salteada, lo que la hace diferente de otras recetas de arroz con piña, y también hace que sepa mejor.
 Ingredientes:

4 ó 5 tazas de arroz blanco jazmín (cocido) 2 pechugas de pollo (o 2 ó 3 muslos, cortados en trozos pequeños) 1/2 cucharada de salsa de soja 3 cucharadas de cebolla (picada) 3 ó 4 dientes de ajo (picados) 1 chile (rojo o verde fresco picado, o de 1/2 a 3/4 de cucharadita de chile seco machacado) 1/2 cucharadita de semillas de comino (enteras) 1 zanahoria (cortada en rodajas pequeñas o picada en trozos pequeños) 1 huevo 1 1/2 tazas de trozos de piña (fresca o enlatada) 3 cucharadas de pasas (picadas) 1/4 de taza de guisantes (congelados) 1/4 de taza de anacardos (tostados en seco, sin sal) Guarnición cilantro (fresco) 2 ó 3 cucharadas de aceite vegetal Para la salsa salteada: 2 cucharadas de zumo de piña 2 1/2 cucharadas de salsa de pescado 1/2 cucharadita de azúcar 1/3 de cucharadita de cúrcuma 1/4 de cucharadita de cilantro 1/4 de cucharadita de comino

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de arroz frito con piña tailandés

Reúne los ingredientes. Saca el asado de alce del frigorífico 1 hora antes de cocinarlo. Sazona generosamente el asado con sal kosher y pimienta recién molida. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto y dora el asado por todos los lados. Dale la vuelta al asado con unas pinzas, sujetándolo contra la sartén para que se dore de forma uniforme. Pasa el asado a la olla de cocción lenta. Añade la mantequilla a la sartén a fuego medio. Cuando deje de hacer espuma, añade las cebollas y espolvorea la sal y el azúcar por encima. Tapa la sartén durante 10 minutos, para que las cebollas empiecen a ablandarse. Retira la tapa y cocina, removiendo con frecuencia, hasta que las cebollas se caramelicen y se doren, entre 12 y 15 minutos. Espolvorea la harina sobre las cebollas y mézclala bien para cubrirlas. Cocina 2 minutos más mientras la harina se dora, vierte el caldo de carne y el vino tinto, y desglasa la sartén, removiendo los restos dorados. Lleva a ebullición a fuego medio-alto y cocina 2 minutos más. Transfiere con cuidado las cebollas calientes y la salsa a la olla de cocción lenta, vertiéndola alrededor y encima del asado de alce. Introduce las hojas de laurel en la salsa, tapa y cocina a fuego lento durante 8 horas hasta que la carne esté muy tierna. Comprueba de vez en cuando que hay suficiente líquido y añade más caldo de carne si es necesario. Cuando el alce esté hecho, sácalo de la olla de cocción lenta. Vierte las cebollas y la salsa en una cacerola grande y caliéntala hasta que hierva. Baja a fuego medio y deja que la salsa se reduzca y espese. Corta la carne en rodajas, echa un poco de la cebolla y la salsa sobre las rodajas de alce y sirve el resto de la salsa aparte. ¡Disfruta!