Receta de arroz frito con ajo filipino y pasta de cangrejo
enero 1, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz frito con ajo filipino y pasta de cangrejo

Tiempo de preparación:

  • Total: 15 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 2 tazas (Raciones 4)

Acerca de esta receta:

Di «arroz frito» y la imagen que te viene a la mente es la del arroz frito al estilo chino con pequeños trozos de carne, verduras picadas y huevos. En Filipinas, el arroz frito suele ser más sencillo. La versión más popular, llamada arroz frito con ajo, se cocina salteando ajo picado hasta que se dore y añadiendo después el arroz del día y la sal. Todo se saltea hasta que los granos de arroz brillan con el aceite infundido de ajo. Para un arroz frito con ajo más rico, se puede añadir pasta de cangrejo. La pasta de cangrejo que se utiliza para cocinar este plato de arroz frito procede de talangka. La forma más fácil de disfrutar de la pasta de cangrejo es mezclarla con arroz caliente recién cocido. Pero si tienes arroz de un día, con unos pocos pasos adicionales conseguirás un plato de arroz aún más sabroso y aromático. Mezclar la pasta de cangrejo con sustancias aromáticas y un poco de zumo de cítricos, como en esta receta, le da más profundidad de sabor y aroma.
 Ingredientes:

1 cucharadita de ajo (picado) 1/4 cucharadita de jengibre (rallado) 1 cucharada de chalote (picado fino) 1 cucharada de aceite vegetal 1 cucharada de pasta de cangrejo Un chorrito de zumo de kalamansi (o de limón o lima) 2 tazas de arroz blanco (cocido) Opcional: sal (al gusto) Opcional: cebolleta (picada) Opcional: perejil (picado)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de arroz frito con ajo filipino y pasta de cangrejo

Saltear el ajo, el jengibre y las chalotas en el aceite vegetal durante unos 3 minutos. Añadir la pasta de cangrejo y el zumo de kalamansi. Pruebe y añada sal, si es necesario. Incorporar el arroz cocido y saltear hasta que esté bien caliente. Servir caliente y disfrutar.