marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Arroz con Pollo Verde

Tiempo de preparación:

  • Total: 45 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6-8 Porciones (6-8 Raciones)

Acerca de esta receta:

El arroz con pollo es un plato popular en España, Cuba, Puerto Rico y toda América Latina, y muchas versiones de este plato se sazonan con cúrcuma (un sustituto latinoamericano del azafrán), que da al arroz un color amarillo. Sin embargo, este popular plato de estilo peruano es verde, y obtiene su color de mucho cilantro. La otra diferencia de este plato es que el caldo está aromatizado con cerveza. La mayoría de las recetas de arroz con pollo comienzan con un sofrito o una mezcla de verduras salteadas y condimentos. Las distintas regiones utilizan diferentes combinaciones de ingredientes en su sofrito, lo que añade un sabor distintivo al plato.
 Ingredientes:

2 tazas de hojas de cilantro picadas sin apretar 1/4 de taza de agua 2 mitades de pechuga de pollo con piel (cortadas en 4 ó 6 trozos) 4 muslos de pollo 2 cucharaditas de comino (divididas) 2 cucharaditas de sal divididas (o al gusto) Pimienta negra recién molida (al gusto) 3/4 de taza de aceite vegetal 4 dientes de ajo (machacados) 1/3 de taza de cebolla picada 1/3 de taza de pimiento rojo picado 2 tazas de zanahorias cortadas en dados 2 tazas de guisantes 4 tazas de arroz sin cocer 4 tazas de agua o caldo de pollo 1 botella de cerveza negra

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Arroz con Pollo Verde

Reúne los ingredientes. Pon el sirope de arce en una cacerola pesada de tamaño medio y ponla a fuego medio-alto. Lleva a ebullición, reduce el fuego a medio y sigue hirviendo durante unos 3 ó 4 minutos, o hasta que se haya reducido a unos 3/4 de taza. Añade la nata espesa y la nata líquida junto con una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición y retírala del fuego. En un bol mediano, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Mientras bates enérgicamente, añade aproximadamente un tercio de la mitad de la mezcla de leche y jarabe caliente en un chorro lento y constante. Vuelve a añadir la mezcla de huevos a la cacerola y bate hasta que se mezclen. Pon la cacerola a fuego lento y sigue cocinando, removiendo o batiendo constantemente, hasta que la mezcla esté bien caliente. No dejes que la mezcla hierva. Si tienes un termómetro de lectura instantánea, busca una temperatura de unos 180 F. (La temperatura mínima segura para los platos de huevo es de 160 F.) La mezcla estará ligeramente espesa y caliente. Coloca un colador de malla fina sobre un bol. Vierte la mezcla a través del colador en el bol. Tapa el bol y refrigera la mezcla durante 3 ó 4 horas, o hasta que esté bien fría. Congela las natillas en una máquina de helados (sigue las instrucciones del fabricante de tu marca específica) hasta que estén congeladas pero todavía blandas. Con el motor en marcha, añade las nueces picadas y los copos de arce, si los utilizas. Sigue batiendo hasta que el helado esté congelado. Transfiere el helado a un recipiente. Tapa bien el recipiente y congela hasta que esté sólido. Sírvelo con más copos de arce y/o nueces picadas. ¡Disfruta!