marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz con leche al horno al estilo turco (Fırın Sütlaç)

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 2 a 4 SRaciones

Acerca de esta receta:

Si te gustaban las natillas y el arroz con leche de pequeño, te encantará esta receta de arroz con leche al horno, conocido en Turquía como fırın sütlaç (fur-UHN’ soot-LAHCH’). Turquía es famosa por su amplia selección de postres y pudines a base de leche, y el arroz con leche al horno es la flor y nata. Ocupa un lugar muy especial en la cocina turca: se prepara en todas las casas y se sirve en todos los restaurantes turcos. Tanto a los adultos como a los niños les encanta el arroz con leche al horno, una opción de postre saludable después de una comida copiosa. Es mejor cuando se hace con leche entera fresca y se enfría varias horas antes de servirlo. Algunos turcos todavía se esfuerzan por buscar leche fresca y no pasteurizada para hacer fırın sütlaç. Se dice que los trucos para hacer un arroz con leche perfecto son la leche fresca, la cocción lenta, la agitación constante y mucha paciencia.
 Ingredientes:

1/2 taza de arroz sin cocer 4 3/4 tazas de leche entera, divididas 1 taza de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla 2 cucharadas de maicena 1 yema de huevo batida con 3 cucharadas de leche

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de arroz con leche al horno al estilo turco (Fırın Sütlaç)

Precalienta el horno a 180º C. Lava el arroz y colócalo en una cacerola grande con suficiente agua para que lo cubra unos 2 cm. Hazlo hervir y reduce el fuego. Deja que el arroz se cocine a fuego lento hasta que esté blando, unos 5 minutos. Añade al arroz 3 3/4 tazas de leche, el azúcar y el extracto de vainilla. Lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva muy suavemente durante unos 10 minutos. Con un batidor, mezcla la 1 taza de leche restante y la maicena en un cuenco pequeño hasta que quede suave. Sin dejar de remover, vierte poco a poco esta mezcla en el arroz. Sube el fuego y sigue removiendo el pudin hasta que esté escaldado. Cuando el pudín se espese, sigue removiendo y cocina unos 2 minutos más. Retira del fuego y llena con la mezcla caliente pequeñas tazas de postre aptas para el horno, tazas de barro o tazas de pudín de aluminio desechables. Con una cuchara, rocía una pequeña cantidad de la mezcla de yema de huevo y leche en el centro de cada taza de postre. Con el dorso de la cuchara, haz un ligero movimiento circular para hacer girar la yema de huevo desde el centro hasta los bordes, de modo que se extienda uniformemente por la parte superior de cada taza. Hornea las tazas de pudín hasta que la parte superior esté bien dorada, unos 20 minutos. Deja que las tazas se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigéralas durante varias horas antes de servirlas.