Receta de Arroz Basmati con Piñones
enero 24, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Arroz Basmati con Piñones

Tiempo de preparación:

  • Total: 35 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 25 minutos
  • Soak Rice: 2 hrs Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El arroz es una guarnición habitual en la cocina de Oriente Medio y las variedades más aromáticas, como el jazmín y el basmati, son las más populares. El basmati es un arroz fino y de grano largo que suele asociarse a la cocina india. El propio nombre significa «fragante» en hindi. Originario del subcontinente indio, ahora se cultiva y exporta desde la India, Bangladesh y Pakistán. El arroz cocinado en las recetas de Oriente Medio suele hacerse en forma de pilaf. Esto significa que se cuece en caldo en lugar de en agua y que suele llevar verduras y/o especias. Normalmente, la cebolla y el ajo se saltean en aceite de oliva hasta que están translúcidos o incluso ligeramente caramelizados. Luego se añade el arroz basmati o jazmín y se saltea durante unos minutos en la mezcla. A continuación se añaden diversas especias y caldo de pollo o de verduras. Esta fabulosa guarnición está llena de sabor a nuez. El sabor a frutos secos del arroz basmati se realza con algunos piñones para demostrar todo lo que se puede hacer con el arroz.
 Ingredientes:

1 taza de arroz basmati 2 tazas de caldo de verduras 1/4 taza de cebolla amarilla (picada) 1/2 diente de ajo (pelado y picado) 3 cucharadas de aceite de oliva 1/4 taza de piñones

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Arroz Basmati con Piñones

Remoja el arroz basmati en agua fría durante unas dos horas antes de preparar el plato. Escúrrelo bien. En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado, los piñones y la cebolla picada. Saltea durante unos minutos hasta que la cebolla y el ajo estén tiernos. Añade el arroz a la cacerola y mézclalo bien. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo y tapa. Deja que cueza a fuego lento durante unos 20 minutos, esponja con un tenedor y sirve caliente.