Receta de arroz amarillo y frijoles negros
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz amarillo y frijoles negros

Tiempo de preparación:

  • Total: 60 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 45 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    El arroz y los frijoles son básicos en la cocina caribeña. Esta receta es muy fácil y mezcla el arroz amarillo con los frijoles negros para crear un buen acompañamiento o un plato ligero. Siéntase libre de hacerla con cualquier tipo de frijol que desee. El arroz amarillo obtiene su color del achiote, que se incluye en el paquete de sazón. Esta es una mezcla de sal y especias muy popular que se agrega a muchos platos caribeños, eliminando la necesidad de muchos ingredientes. El sazón también está disponible sin el achiote, aunque esa mezcla de condimentos no producirá el arroz amarillo que buscamos en esta receta. El otro ingrediente clave aquí es el sofrito, un sabroso puré de verduras y especias que también es común en la comida caribeña. Es fácil hacer tu propio sofrito y la receta básica puede adaptarse a tu gusto o a lo que hay en tu cocina. Esto, por supuesto, afectará el sabor de tus frijoles amarillos y el arroz, pero la facilidad y la versatilidad del sofrito son lo que lo convierte en un gran ingrediente.
     Ingredientes:

    2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de sofrito 1 paquete de sazón (con achiote) Sal al gusto 1 lata de frijoles negros (escurridos y enjuagados) 2 tazas de arroz (blanco, de grano largo) 4 tazas de agua (o caldo de pollo)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de arroz amarillo y frijoles negros:

    En una olla, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añada el sofrito y fríalo ligeramente durante aproximadamente 1 minuto. Añadir el sazón, la sal, los frijoles y el arroz. Revuelva y combine los ingredientes y cubra el arroz con el color. Verter el agua (o caldo de pollo) y llevar a ebullición. Deje que hierva durante 1 a 2 minutos y luego revuelva la mezcla de arroz. Reduzca el fuego a bajo y cúbralo con una tapa hermética que no permita que el vapor se escape. No levante la tapa durante el tiempo de cocción. Cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire la tapa, esponje el arroz y vuelva a cubrirlo y déjelo reposar unos minutos antes de servirlo.