marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de arroz al curry tailandés con piña

Tiempo de preparación:

  • Total: 28 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 8 minutos
  • Raciones: 3 a 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Este arroz con sabor a curry es fácil de hacer y tan delicioso que a toda tu familia le encantará. Este plato se puede hacer como guarnición, o simplemente añadir gambas o pollo para una comida completa. Es tradicional añadir trozos de piña al arroz al curry, y esto hace que el resultado tenga un sabor maravilloso. También se añaden grosellas o pasas, que aportan un toque de dulzura a este sabroso plato, y un puñado de anacardos añade ese crujido especial. Este arroz frito especial es uno de los platos característicos de Tailandia, y suele servirse en una piña tallada. Pruébalo, ¡te encantará!
 Ingredientes:

1 lata pequeña de piña (en trozos, escurrida, o 1+1/2 tazas de trozos de piña fresca) 3 a 4 tazas de arroz (cocido, preferiblemente de varios días) Opcional: un puñado de gambas crudas (cantidad generosa, sin cáscaras) 3 a 4 cucharadas de caldo de pollo (o caldo de verduras, si es vegetariano/vegano) 2 chalotas (finamente picadas) 3 dientes de ajo (finamente picados) 1 chile (rojo o verde, en rodajas finas, o 1/4 a 3/4 de cucharadita de chile seco triturado – copos de chile) 1 huevo (puedes omitirlo si eres vegetariano o vegano) 1/2 taza de guisantes (congelados) Opcional: 1/4 de taza de zanahoria pequeña (pequeña, rallada) 1/4 de taza de pasas (o grosellas) 1/2 taza de anacardos enteros (enteros, tostados sin sal) 3 cebolletas (cortadas en rodajas finas) 1/3 de taza de cilantro (coriandro) Para la salsa salteada: 2 1/2 cucharadas de salsa de pescado (o 3 cucharadas de salsa de soja si es vegetariana) 2 cucharaditas de curry tailandés en polvo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de arroz al curry tailandés con piña

Reúne los ingredientes Precalienta el horno a 180º C. En una sartén grande a fuego medio-alto, saltea las cebollas en el caldo de setas hasta que estén doradas y tiernas, unos 10 minutos. Remover a menudo para que las cebollas no se quemen Añadir los champiñones y -manteniendo el fuego medio-alto- cocinar hasta que se haya eliminado casi todo el líquido. Salpimienta ligeramente al gusto Añade poco a poco las espinacas y deja que se cocinen durante unos 45 segundos, o hasta que las hojas estén marchitas y de color verde brillante. Tapa y reserva En un cuenco mediano, con un tenedor, aplasta el tofu sedoso hasta que se parezca al requesón Haz una crema con el tofu y el queso crema vegano, el aceite de oliva, el tahini, 1 cucharadita de sal y la pimienta Incorpora la mezcla de espinacas y champiñones a la mezcla de tofu y mézclala bien hasta que se incorpore y se distribuya uniformemente En una superficie grande, limpia y ligeramente enharinada, extiende una lámina de hojaldre de modo que sea un poco más grande que las dimensiones en las que viene empaquetada. Mantén la masa cuadrada mientras la extiendes Utilizando la mitad de la mezcla de espinacas y champiñones, extiende la mezcla sólo en la mitad del cuadrado de hojaldre dejando un borde de 5 cm en cada lado Enrolla, empezando por el lado relleno, asegurándote de mantenerlo tenso mientras lo haces. Pellizca los bordes y dóblalos para sellarlos Repite cada paso con la otra masa y luego coloca las dos masas rellenas en una bandeja metálica grande para hornear Con un cuchillo muy afilado y entrando por un lado, haz 5 cortes en la parte superior de las masas Hornea a 180º C durante 35 a 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente Retira del horno y deja que se enfríe unos 10 minutos antes de cortarla y servirla para que conserve su textura crujiente, es mejor servirla poco después de hornearla / Ahlam Raffii

 

Consejo.