marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Arepas con Huevo para el Desayuno

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Las arepas con huevo son el no va más del desayuno. Son deliciosas tortas de maíz que se fríen en aceite, luego se parten y se rellenan con un huevo y se vuelven a freír hasta que el huevo esté apenas cocido. Compiten con las salchichas y las galletas. Las arepas se hacen con una harina de maíz especial precocida llamada masarepa, que se puede encontrar en los mercados latinos o en la sección de comida latina de algunos supermercados.
 Ingredientes:

1 1/2 tazas de harina de maíz masarepa (harina de maíz especial para hacer arepas, Marcas: Goya o HarinaPan) 1/2 cucharadita de sal (o al gusto) Opcional: 1/4 de cucharadita de pimienta negra 1 1/4 tazas de agua caliente 1 cucharada de mantequilla (derretida) 4 huevos 6 tazas de aceite vegetal para freír

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Arepas con Huevo para el Desayuno

Mezcla la masarepa con la sal (y la pimienta, si la utilizas) en un bol mediano resistente al calor. Añade el agua caliente y la mantequilla derretida y mezcla bien. Cúbrela con papel film y déjala reposar durante 10 minutos. Añade un poco más de agua si es necesario, si la mezcla parece seca y desmenuzable. Deberías poder formar fácilmente bolas con la masa, sin muchas grietas en la masa. Reserva 2 cucharadas de masa. Divide la masa restante en 4 trozos, y haz que cada trozo forme una bola lisa. Humedece tus manos con agua para evitar que se formen grietas en la masa al enrollarla. Coloca una de las bolas entre 2 bolsas ziplock pequeñas, o 2 trozos de papel de plástico. Aplasta la bola con el fondo de una sartén pesada o una sartén hasta que tenga un diámetro de 3-4 pulgadas y un grosor de 1/3 de pulgada. Puedes pulir los bordes del círculo con los dedos humedecidos. Calienta unos dos centímetros de aceite vegetal en una sartén pesada a fuego medio, lo suficientemente caliente como para que un trozo de masa chisporrotee suavemente. Fríe las arepas durante un par de minutos por cada lado, hasta que se doren. Retira del fuego y coloca las arepas en un plato forrado con papel de cocina. Cuando las arepas estén lo suficientemente frías como para poder manipularlas, haz un corte en el lateral de la arepa con un cuchillo fino y afilado, del mismo modo que abrirías un panecillo inglés. Haz un hueco en la arepa sin cortarla del todo. Rompe un huevo en una cazuela pequeña. Espolvorea ligeramente el huevo con sal y pimienta si lo deseas. Vierte el huevo en la arepa ahuecada. Sella la abertura con parte de la masa reservada. Vuelve a poner la arepa en el aceite caliente y fríela de 2 a 4 minutos más. Cocina menos la arepa si te gusta que el huevo esté más líquido y más si prefieres que el huevo esté más hecho. Repite la operación con las arepas restantes. Retira del fuego, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve caliente.