marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Aperitivo de Hígado de Pollo y Tocino al Rumaki

Tiempo de preparación:

  • Total: 30 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 30 Raciones

Acerca de esta receta:

El rumaki es un popular aperitivo para fiestas que probablemente se originó en los restaurantes polinesios. El rumaki se remonta a mediados del siglo XX; una de las primeras referencias impresas conocidas fue, supuestamente, en el menú de 1941 del restaurante Don the Beachcomber. Los aperitivos de rumaki suelen estar compuestos por hígados de pollo marinados, castañas de agua y tocino. Los hígados de pollo envueltos se marinan en una sencilla mezcla de salsa de soja y especias. No dude en utilizar hígados de pollo enteros y sin cortar. ¿No te gustan los hígados de pollo? Echa un vistazo a las posibles variaciones que aparecen debajo de la receta.
 Ingredientes:

15 tiras de bacon 6 onzas de hígados de pollo 2 latas (de 8 onzas) de castañas de agua (cortadas y escurridas) 1/3 de taza de salsa de soja baja en sodio 1/2 cucharadita de jengibre molido 1/2 cucharadita de curry en polvo (o utiliza polvo de 5 especias) 3 cucharadas de azúcar moreno Sal en polvo Pimienta en polvo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Aperitivo de Hígado de Pollo y Tocino al Rumaki

Reúne los ingredientes / Calienta el horno a 180º C. Forra una bandeja de horno grande con borde con papel de aluminio y coloca una rejilla en la bandeja / Corta el bacon por la mitad en sentido transversal y dispón las tiras en la rejilla / Hornea el bacon durante unos 12 minutos, o hasta que esté parcialmente hecho pero todavía bastante flexible. (Vamos a enrollar los hígados de pollo y las castañas de agua en el bacon, así que tienen que ser flexibles). a / Retira el bacon a una rejilla para enfriar y dale unos golpecitos con papel de cocina. Pon la sartén con la rejilla a un lado para el rumaki / Mientras se cocina el bacon, corta los hígados de pollo en trozos de 3/4 de pulgada / Pon los trozos de hígado de pollo en un bol y añade las castañas de agua escurridas, la salsa de soja, el jengibre, el curry en polvo, el azúcar moreno, la sal y la pimienta. Deja que se marine durante unos 15 ó 20 minutos mientras se cuece el beicon / Cuando el beicon esté lo suficientemente frío como para poder manejarlo, coloca una tira en una superficie de trabajo. Coloca un trozo de hígado de pollo en la parte superior del bacon y una rodaja de castaña de agua justo debajo / Enrolla el bacon con fuerza y fíjalo con un palillo. Asegúrate de que el palillo atraviese la castaña de agua, el hígado de pollo y los extremos del tocino / Coloca el rumaki enrollado en la rejilla y repite el montaje con el resto del tocino, los hígados y las castañas de agua / Cuela la marinada en un cazo y llévala a ebullición. Retira del fuego y reserva / Hornea el rumaki durante unos 20 minutos o hasta que el bacon esté crujiente, dándole la vuelta a mitad de la cocción y rociándolo de vez en cuando con el adobo hervido / Desecha el adobo restante y pasa el rumaki a una fuente para servirlo. O, si no se va a servir inmediatamente, mantén el rumaki caliente en una bandeja para calentar o en una olla de cocción lenta (en la posición caliente o baja) / ¡Sirve y disfruta! a /