Receta de alubias al horno caseras para la olla de cocción lenta
diciembre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de alubias al horno caseras para la olla de cocción lenta

Tiempo de preparación:

  • Total: 8 hrs 15 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 8 hrs Raciones: 1 pot (6 a 8 Raciones)

Acerca de esta receta:

Estas alubias blancas de cocción lenta están aromatizadas con una combinación de ketchup, azúcar moreno y melaza, junto con cebolla picada y condimentos. Es una receta muy fácil de hacer en la olla de cocción lenta, y van bien con barbacoa de cerdo, perritos calientes o chuletas. Las alubias se ponen en remojo toda la noche. También puedes utilizar el método de remojo rápido que se describe en el paquete de alubias. Si tienes dificultades con las alubias en tu olla de cocción lenta, puede ser por los ingredientes ácidos o la sal, o por la dureza del agua o la edad de las alubias. Para evitar que las alubias estén duras, cuécelas en agua en el fogón hasta que estén tiernas y luego escúrrelas y añádelas a la olla de cocción lenta con el resto de ingredientes. Tapa y cocina a fuego lento durante una o dos horas.
 Ingredientes:

3 tazas de alubias blancas secas (puestas en remojo toda la noche) 6 tiras de carne de cerdo salada sin cocer (o tocino, cortado en dados, de unas 4 a 6 onzas) 1 cebolla grande (picada) 8 tazas de agua 1 taza de ketchup 1/2 taza de azúcar moreno (envasado) 1/4 taza de melaza 2 cucharaditas de mostaza seca 1 1/2 cucharaditas de sal

Instrucciones paso a paso para esta Receta de alubias al horno caseras para la olla de cocción lenta

Reúne los ingredientes Escurre las alubias remojadas y ponlas en la olla de cocción lenta con la carne de cerdo salada o el tocino, la cebolla y 8 tazas de agua Tapa y cocina en BAJA durante unas 5 a 6 horas, o hasta que estén tiernas En un bol, combina el ketchup, el azúcar moreno, la melaza, la mostaza y la sal Vierte sobre las alubias y remueve para mezclarlas y sigue cocinando en BAJA durante 1 a 2 horas Sirve las alubias con ensalada de col y pan de maíz, si lo deseas ¡Disfruta!

Consejos. Al poner las alubias en remojo, es importante utilizar un recipiente lo suficientemente grande. Las alubias secas se expanden hasta 2 ó 3 veces su volumen cuando se rehidratan, por lo que necesitarán mucho más espacio del que se ve inmediatamente. Para poner las alubias en remojo, cubre las alubias secas limpias con abundante agua (3 ó 4 tazas de agua por cada taza de alubias). Déjalas en remojo durante al menos 8 horas, preferiblemente toda la noche, y luego escúrrelas y acláralas antes de cocinarlas. Si vives a una altitud de 1.000 metros (unos 3.300 pies) sobre el nivel del mar, tus alubias necesitarán un poco más de tiempo de remojo para rehidratarse que a nivel del mar.