octubre 31, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de almendrados (galletas de almendra españolas)

Tiempo de preparación:

  • Total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 15 minutos
  • Raciones: 24 a 30 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Los españoles han usado almendras en postres y salsas durante siglos. Todo, desde el pastel St. James y el bienmesabe (crema de almendras española) hasta los polvorones y las galletas panellets. Los almendrados son galletas de almendras españolas, que son muy sencillas de hacer y constituyen un postre o tentempié ligero y dulce. Muchos españoles también las preparan en Navidad. Las claras de huevo son batidas a punto de nieve, luego el azúcar, las yemas de huevo y las almendras molidas se mezclan y se hornean. 16 postres españoles populares a los que no podrá resistirse
     Ingredientes:

    • 1 limón 2 huevos grandes 1 1/4 tazas de azúcar 1 libra de almendras (molidas)

     

    Instrucciones paso a paso para esta :

    Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 360 F/180 C grados / Rallar el limón, evitando la parte blanca de la cáscara porque es amarga / Separar las yemas de las claras. En un pequeño tazón de cristal o cerámica, batir las claras a punto de nieve / Colocar las claras en un tazón mediano y mezclar suavemente las yemas. (No es necesario mezclar bien) / Añadir el azúcar granulado, la ralladura de limón, las almendras molidas y, opcionalmente, la canela, mezclando bien / Con las manos, dar forma a las galletas en montículos o pirámides y colocarlas en una bandeja para galletas engrasada o cubierta con papel pergamino / Hornear en un horno en la rejilla central durante aproximadamente 15 minutos hasta que las galletas adquieran un color dorado / Sacar del horno y aflojar suavemente las galletas con una espátula. Hágalo rápidamente porque si se enfrían en la hoja, se endurecerán y se volverán demasiado quebradizas. Enfriarlas en un estante / Servir y disfrutar o almacenar en un recipiente o lata bien cubierto /