Receta de almejas a la murciana
octubre 16, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de almejas a la murciana

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: Two a four Raciones

    Acerca de esta receta:

    ¿Listo para una excitante receta española de mariscos con sabores atrevidos? Esta sencilla receta de almejas murcianas es mejor si puedes comprar almejas frescas en el mercado. Las almejas pequeñas se preparan en una maravillosa salsa hecha de vino blanco, pimentón dulce, ajo y cebolla y tienen un ligero mordisco de las escamas de pimiento rojo. Añade pan crujiente fresco a un lado para mojar y empapar la salsa. Las almejas murcianas se pueden comer como aperitivo o como primer plato. Almejas en la cocina española Hacer afirmaciones al estilo murciano no es la única forma de preparar almejas en la escena alimenticia española. Aquí hay unas cuantas recetas más de la cocina española que incorporan afirmaciones: Frijoles asturianos con almejas: También conocida como Fabes con Almejas, esta receta incorpora grandes alubias blancas (también conocidas como caras) con un caldo hecho de pimienta verde, ajo y vino blanco. Salmón y Almejas con Salsa Verde: Se conoce como Salmón con Almejas, e incluye almejas al vapor de venus o manila que se cocinan en una simple salsa verde con ajo. Es un simple y elegante plato principal que es típico de los platos que se sirven comúnmente en el norte de España. Almejas a la Marinara: Almejas a la Marinera o Almejas a la Pescadora incluye almejas que se cocinan en cebolla, ajo y vino blanco. Una baguette fresca suele estar a un lado para sumergirlas. Pasta española con almejas y pimientos: En Pasta con Almejas y Pimientos, las almejas de cuello pequeño se mezclan con pasta salteada con cebolla y pimiento rojo en vino blanco.
     Ingredientes:

    1 libra de almejas de cuello pequeño 8 oz (125 ml) de vino blanco 1 diente de ajo, pelado 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen 1 cebolla blanca o amarilla mediana 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharada de harina Una pizca de pimentón dulce español (aprox. 1/4 cucharadita)

     

    Instrucciones paso a paso para esta Receta de almejas a la murciana:

    Inspecciona los reclamos y asegúrate de que estén todos cerrados. Limpie (frote) los reclamos si es necesario. Enjuague bajo agua corriente fría. Pelar la cebolla y picarla finamente. Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y caliéntelo a fuego medio. Añadir el diente de ajo a la sartén y saltearlo por ambos lados. Sacar el ajo de la sartén, ponerlo en el mortero y machacarlo. Usando el mismo aceite, saltee las cebollas en una sartén. Una vez que las cebollas estén transparentes, añadir las almejas, la harina y el pimentón dulce. Sigue revolviendo mientras añades el vino blanco. Reduzca el fuego a fuego lento mientras prepara el ajo. Añade unas cucharaditas de agua al mortero y el ajo y tritúralo hasta obtener una pasta. Añade el ajo y las hojuelas de pimienta en una sartén y remueve. Cúbrela y cocínala hasta que las almejas se abran (unos cuatro o cinco minutos).