Receta de alitas de pollo al jengibre y ajo japonesas
noviembre 18, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de alitas de pollo al jengibre y ajo japonesas

Tiempo de preparación:

  • Total: 110 minutos
  • Preparación: 75 minutos
  • Cocinado: 35 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Las alitas de pollo son un plato popular en la cocina japonesa y pueden hacerse fácilmente en el horno o en una parrilla a fuego abierto. Esta receta de alas de pollo al jengibre y ajo se marinan en una salsa muy sencilla de salsa de soja, mirin, jengibre y ajo. Las alas se hornean y luego se adornan con semillas de sésamo blanco asadas para un gran aperitivo o comida. Este plato también es perfecto para fiestas, comidas, o para guardar unas pocas alas sobrantes para añadirlas a su almuerzo bento al día siguiente! Las alas de pollo en la cocina japonesa se cocinan comúnmente como un ala entera, como el tebasaki yakitori, que es un plato a la parrilla de brochetas de alas de pollo. En los menús de izakaya, o tapas, bares de estilo y restaurantes, puede que encuentres pequeños platos con las alas desmenuzadas en trozos más pequeños como tambores y alitas.
 Ingredientes:

  • Para el escabeche/salsa: 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de mirin 1 cucharadita de jengibre (rallado) 1/2 cucharadita de ajo (picado) Para las Wingettes: 18 a 20 piezas de tambores y alitas de pollo (aproximadamente 9 a 10 alas grandes) 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco asado (para adornar)

 

Instrucciones paso a paso para esta receta de alitas de pollo al jengibre y ajo japonesas:

Prepara el adobo en un pequeño tazón. Combina la salsa de soja, el mirin, el jengibre rallado y el ajo picado. Asegúrese de pelar la piel del jengibre antes de rallarlo. Mezclar bien. Si ha comprado alas de pollo que no se han descompuesto en tambores y alitas, hágalo primero, y asegúrese de quitar y desechar las puntas de las alas. Agregue los tambores y alitas de pollo a una bolsa de plástico grande que se pueda volver a cerrar o a otro recipiente de plástico poco profundo con tapa. Vierte el adobo sobre el pollo, revuelve bien el pollo y refrigera durante una hora. Reacomode el pollo en la bolsa o en el recipiente de plástico periódicamente para ayudar a marinarlo uniformemente. Precaliente el horno a 180º C. Prepare un plato para hornear forrándolo con papel de aluminio (para minimizar la limpieza), y cubra el papel de aluminio con aceite de cocina en aerosol. Añada el pollo a la bandeja de hornear. Hornee durante 30 a 35 minutos hasta que el pollo esté oscuro y dorado. Nota: Si desea untar el pollo con el adobo, caliente el resto de la salsa en una cacerola pequeña hasta que hierva. Luego, usando un pincel, unte el pollo periódicamente. Coloque el pollo en un plato y adorne con una cantidad generosa de semillas de sésamo blanco asadas.

Consejos. Para esta receta de alas de pollo al jengibre y ajo, si prefiere no romper el pollo, simplemente use el ala de pollo entera. Cocine las alas de pollo hasta que la temperatura interna sea de 165 grados Fahrenheit. Para los sabores audaces de jengibre y ajo, ralle ambos aromáticos. Para un sabor suave, corte el jengibre y el ajo en trozos más grandes.