Receta de alitas de pollo a la barbacoa coreana (Tong Dak)
noviembre 25, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de alitas de pollo a la barbacoa coreana (Tong Dak)

Tiempo de preparación:

  • Total: 4 hrs 30 minutos
  • Preparación: 3 hrs 15 minutos
  • Cocinado: 75 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

    Acerca de esta receta:

    Estas alitas de pollo asadas en el horno coreano, conocidas como tong dak o tongdak, son buenas para casi cualquier ocasión. Las alitas de pollo tong dak a la barbacoa han crecido sustancialmente en popularidad en Corea. Hoy en día, se pueden encontrar ofrecidas prácticamente en todas partes en Corea del Sur, y el concepto ha sido exportado a los EE.UU. El tong dak aparece en los menús desde Baltimore a Chicago y San Francisco. Las principales cadenas de restaurantes surcoreanos como Kyochon Chicken y Bonchon han abierto locales en los Estados Unidos, llevando sus propias versiones de alitas de pollo a la barbacoa coreana a través del Pacífico. Estas alas de pollo coreanas tong dak son jugosas, picantes y dulces, y es imposible comer sólo una. Cuando elija sus alas de pollo frescas y tambores en la tienda, tenga en cuenta que las alas más pequeñas (de pollos más jóvenes) probablemente sean más tiernas, mientras que las más grandes tendrán más carne y pueden ser más jugosas. La clave de esta receta coreana de alas de pollo para barbacoa es cocinar las alas dos veces mientras se doran en una sartén en la estufa, y otra vez mientras se asan en el horno. Si quieres aumentar el factor de calor de estas alas, añade un poco más de kochujang- pero ten cuidado de no añadir demasiado.
     Ingredientes:

    • 1 pulgada de jengibre fresco (picado) 2 cucharaditas de aceite de sésamo 6 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de miel 5 dientes de ajo (picados) 1/2 cebolla pequeña (picada) 1 cucharada de pasta de pimiento rojo (kochujang) 2 libras de alas de pollo y tambores

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta de :

    Reunir los ingredientes Mezclar todos los ingredientes, excepto el pollo, para la salsa Marinar el pollo durante al menos una hora en la salsa (unas horas es mejor) Precalentar el horno a 200º C. En una cacerola calentada en la estufa, dorar el pollo por todos lados, reservando el adobo para más tarde Transferir las alas y los muslos de pollo a una cacerola de asar poco profunda, vertiendo la salsa sobre los trozos Poner el pollo en el horno precalentado y cocinarlo durante un total de 40 a 50 minutos. Voltee una vez durante la cocción, cubriendo con más salsa si es necesario ¡Sirva y disfrute!