Receta de aliño seco para pechuga al estilo de Texas
febrero 21, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de aliño seco para pechuga al estilo de Texas

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 taza (12 Raciones)

Acerca de esta receta:

Esta receta de aliño seco al estilo de Texas es una forma estupenda de condimentar la falda de ternera. Recuerde, cuando lo aplique a la falda, trabaje el aliño a fondo en la carne para obtener el sabor en el interior. Al más puro estilo Tex-Mex, este aliño tiene un toque de pimienta de cayena y chile picante en polvo. El picante puede ajustarse a su gusto, pero deje un poco, de lo contrario no será un aliño de carne al estilo del sudoeste. 1:09 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

5 cucharadas de pimentón 3 cucharadas de sal 2 cucharadas de ajo en polvo 2 cucharadas de cebolla en polvo 1 cucharada de pimienta negra 1 cucharada de perejil seco 2 cucharaditas de pimienta de cayena 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido 1 cucharadita de orégano seco 1/4 cucharadita de chile picante en polvo Opcional: 1/2 taza de azúcar moreno

Instrucciones paso a paso para esta Receta de aliño seco para pechuga al estilo de Texas

En un bol mediano, bate el pimentón, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el perejil seco, la pimienta de cayena, el comino, el cilantro, el orégano y el chile picante en polvo hasta que se mezclen bien. El aliño ya está listo para aplicarlo a una falda o a cualquier otra proteína de tu elección. Espolvoréalo generosamente y frótalo bien por todos los lados. Nunca pongas toda la cantidad de aliño en un cuenco y luego coloques la proteína en él, porque contaminarás los restos de aliño, haciéndolos inservibles. Cocina la proteína como indica la receta de la falda.

Consejos. No vuelvas a meter los dedos, la cuchara u otro utensilio en el aliño seco después de tocar la carne para evitar contaminar el aliño sobrante. La adición del azúcar opcional suaviza el calor sin eliminarlo por completo. El azúcar en el aliño también hace crujir la carne hasta formar una bonita costra marrón, pero se quema fácilmente, así que mantén la carne aliñada en seco alejada de las llamas. La barbacoa debe hacerse a fuego lento.