marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Ali NazikKebab turco

Tiempo de preparación:

  • Total: 50 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

El kebab “Ali Nazik” es uno de los 10 mejores platos de kebab de la cocina turca y es un buen ejemplo de la cocina regional turca de esta zona. Ali Nazik” Este suculento clásico comienza con tiernos trozos de cordero. El cordero guisado se presenta sobre un lecho de puré caliente hecho con berenjena asada al fuego y batida con yogur colado, similar al griego. Una vez colocada la carne, se rocía la parte superior con mantequilla derretida y especiada y se sirve con rebanadas de pan plano caliente llamado “pide”. Este plato está en su mejor momento cuando se utilizan trozos de cordero tierno lo suficientemente buenos para ser asados. Si es difícil encontrar buen cordero, o tienes un presupuesto limitado, también puedes hacer una versión más económica del “ali nazik” utilizando carne picada o una mezcla de carne picada de cordero y de ternera.
 Ingredientes:

Para el puré de berenjena: 4 berenjenas japonesas medianas 1 taza de yogur (natural, colado de grasa o griego) 2 dientes de ajo 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra Para la cobertura de carne 1/2 libra de cordero (apto para asar, o una escasa 1/2 libra de carne picada) 1 tomate 1 pimiento verde dulce 2 cucharadas de mantequilla 2 cucharadas de aceite vegetal 1 cucharadita de pasta de pimiento rojo (o pasta de tomate) 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra 2 o 3 cucharadas de agua Guarnición: perejil picado

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Ali NazikKebab turco

Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 180º C Bate la mantequilla y los azúcares con una batidora eléctrica Añade los huevos hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Vierte ligeramente la harina con una cuchara en una taza medidora (no en una taza de café ni en una taza para beber), y luego nivélala con un cuchillo. Es importante medir la harina correctamente Espolvorea la harina sobre la mezcla de mantequilla y azúcar, pero no la mezcles todavía. Espolvorea la levadura y la sal sobre la harina Mezcla el resto de los ingredientes secos, justo hasta que se convierta en una masa suave. No mezcles demasiado o las galletas quedarán densas Incorpora las pepitas de chocolate y las nueces. En este punto, lo ideal es enfriar la masa durante 24 o 36 horas, pero también se pueden hornear enseguida. También puedes utilizar una bandeja de horno pesada, aislada y sin engrasar. Utiliza una cuchara para helados o una taza medidora de 3/4 de taza para repartir la masa en la bandeja de horno. Deja unos dos centímetros de espacio entre las galletas. Tendrás espacio para 4 a 6 galletas en una hoja. No utilices dos hojas de galletas. Hornea por tandas en la rejilla central Coloca la bandeja de galletas en la rejilla central del horno y hornea durante 10 minutos. Sin sacar las galletas, baja la temperatura del horno a 350 grados. Hornea otros 8 a 12 minutos, hasta que las galletas estén doradas en los bordes, pero no en el centro. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante al menos 10 minutos antes de servirlas. Las galletas todavía se están “horneando” (absorbiendo el calor residual) en este momento, por lo que si las sacas demasiado pronto, puede que no estén bien cocidas Retira las galletas a una rejilla y repite la operación con el resto de la masa de galletas ¡Sirve y disfruta! a