febrero 4, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de alcachofas enteras asadas

Tiempo de preparación:

  • Total: 110 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 90 minutos
  • Raciones: 4 whole artichokes (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Las alcachofas son deliciosas por naturaleza, así que no es necesario añadir muchos ingredientes ni prepararlas con un método complejo. Una de las formas favoritas de disfrutar de este nutritivo cardo es simplemente cocinando al vapor la alcachofa entera y sirviéndola con mitades de limón y mantequilla extraída o mayonesa. Aunque esto se hace tradicionalmente en la estufa, también se pueden hacer alcachofas tiernas y deliciosas asándolas en el horno. Cuando cada alcachofa se envuelve firmemente en papel de aluminio y se hornea, esencialmente se cuece al vapor, concentrando los sabores y dando como resultado hojas fáciles de arrancar y un suave estrangulamiento interior. Sirva estas alcachofas como quiera: calientes, templadas o frías. 1:10 Haga clic en el botón de reproducción para ver cómo se prepara esta receta
 Ingredientes:

4 alcachofas grandes enteras 2 limones (partidos por la mitad) 4 cucharadas de aceite de oliva (más un poco más para los cuadrados de papel de aluminio) 4 dientes de ajo (pelados y enteros) 1 cucharadita de sal

Instrucciones paso a paso para esta receta de alcachofas enteras asadas

Reúne los ingredientes. Precalentar el horno a 220º C. Romper 4 trozos cuadrados grandes de papel de aluminio resistente. Con un cuchillo de sierra, corta el tallo de la alcachofa donde se une a la base. Dar la vuelta a la alcachofa y cortar 2,5 cm de la parte superior. Frote rápidamente cada alcachofa con un limón cortado para evitar que se decoloren. Frota unas gotas de aceite de oliva en cada trozo de papel de aluminio y coloca una alcachofa con el tallo hacia abajo en la parte superior. Introduce un diente de ajo en el centro de cada alcachofa y empuja hacia abajo unos dos centímetros. Espolvorea 1/4 de cucharadita de sal y rocía 1 cucharada de aceite de oliva sobre cada alcachofa. Termina exprimiendo el medio limón por encima. El zumo de limón “lavará” la sal y el aceite de oliva entre las hojas Recoge las esquinas del papel de aluminio y presiona encima para sellar bien la alcachofa (como un beso de chocolate). Repita la operación con las demás alcachofas. Colocar las alcachofas envueltas en papel de aluminio en una bandeja de horno y hornear durante 1 hora y 30 minutos Dejar reposar durante 20 minutos antes de desenvolverlas. Servir calientes, o dejar que se enfríen antes de servirlas ¡Disfrutar!

Consejo. Cuando envuelva las alcachofas, puede envolverlas con un segundo trozo de papel de aluminio si cree que no las ha sellado lo suficiente. El cierre hermético ayuda al proceso de cocción al vapor, por lo que no queremos alcachofas parcialmente envueltas.

 

Consejo. Cuando envuelva las alcachofas, puede envolverlas con un segundo trozo de papel de aluminio si cree que no las ha sellado lo suficiente. El cierre hermético ayuda al proceso de cocción al vapor, por lo que no queremos alcachofas parcialmente envueltas.