enero 15, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de albóndigas y salsa de champiñones

Tiempo de preparación:

  • Total: 75 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 60 minutos
  • Raciones: 4 Raciones

Acerca de esta receta:

Las albóndigas caseras se están convirtiendo en un arte perdido. Con tantas albóndigas congeladas disponibles, es posible que no haya tenido en sus manos carne molida enrollada en algún tiempo. Esta receta le devolverá la frescura y el sabor que sólo puede ofrecer una albóndiga hecha al momento. Tanto si tienes una familia grande como pequeña, esta receta de albóndigas en salsa de setas puede gustar a todos. Además, es rápida de preparar e incorpora ingredientes sencillos que tienes en el frigorífico y la despensa. Haz más cantidad de la que necesites y congélala para hacer comidas fáciles con incluso menos tiempo que la hora que tarda esta receta.
 Ingredientes:

1 libra de carne picada magra 3/4 de taza de avena de cocción rápida 1/4 de taza de cebolla (finamente picada; aproximadamente la mitad de una cebolla pequeña) 1/2 cucharadita de ajo en polvo 1/2 cucharadita de sal sazonada 1/8 de cucharadita de pimienta 2 huevos grandes (ligeramente batidos) 1 1/2 tazas de leche (dividida) 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva 1 lata (de 10 3/4 onzas) de sopa de champiñones dorados

Instrucciones paso a paso para esta Receta de albóndigas y salsa de champiñones

En un bol grande, combina la carne de vacuno, la avena, la cebolla, el ajo en polvo, la sal sazonada, la pimienta, los huevos y 1/2 taza de leche (la mezcla estará blanda). Con unas 2 cucharadas de mezcla por albóndiga, forma 18 a 20 albóndigas. En una sartén grande derrite la mantequilla y el aceite y dora varias albóndigas a la vez, dándoles la vuelta con cuidado con una espátula. Mientras se doran las albóndigas, retíralas a una fuente de horno de 13 x 9 x 2 pulgadas. a los goteos de la sartén añade la 1 taza de leche restante y la sopa; cocina y remueve justo hasta que la mezcla empiece a hervir. Vierte sobre las albóndigas. Tapa y hornea a 180ºCdurante unos 60 minutos o hasta que las albóndigas estén bien cocidas. Sirve las albóndigas con puré de patatas o fideos.

 

Consejo. Las albóndigas son fáciles de hacer para los niños, y aunque no siempre se decantarán por la salsa, es raro que un niño no se coma una albóndiga bien hecha sin salsa. Si tu hijo o hijos a los que vas a servir son quisquillosos con la comida, puedes probar a dejar la sopa de champiñones aparte. Enseña a los niños más pequeños a mojar las albóndigas cuando hayan conseguido comerlas solas. Además, los condimentos conocidos, como el ketchup o la salsa barbacoa, pueden hacer que el más quisquilloso se anime a mojar.