febrero 3, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de albóndigas fáciles para sopas y guisos

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 6 a 8 Raciones

Acerca de esta receta:

Los dumplings son una especialidad sureña y la comida reconfortante por excelencia. La sencilla receta de la masa de los dumplings es similar a la de las galletas, pero la masa se deja caer directamente en un líquido caliente en lugar de laminarla, cortarla y hornearla. Los dumplings se cuecen al vapor o se hierven directamente en el guiso o la sopa en la que se van a servir, como en la clásica receta de pollo con dumplings. Según algunas fuentes, la palabra «dumpling» se remonta a Norfolk, en el este de Inglaterra, hacia 1600. Aunque se desconoce el origen real de los dumplings, se señala que se utilizaron por primera vez como sustento cuando la carne escaseaba. Hoy en día, los dumplings son un reconfortante complemento de un saludable guiso o sopa de pollo o ternera, y son fáciles de hacer, ya que sólo requieren cuatro ingredientes. Si lo desea, puede añadir perejil o cebollino a la mezcla.
 Ingredientes:

2 tazas de harina común 4 cucharaditas de levadura en polvo 1 cucharadita de sal 1 taza de leche o agua Guiso o sopa para cocinar y servir

Instrucciones paso a paso para esta Receta de albóndigas fáciles para sopas y guisos

Reúne los ingredientes. Tamiza la harina, la levadura en polvo y la sal en un bol grande. Añade la leche o el agua y mezcla. La masa debe ser lo suficientemente espesa como para que se pueda coger y dejar caer de una cuchara. Deja que repose un momento. Una vez que el guiso o la sopa hirviendo estén casi hechos, deja caer cucharadas de la masa por encima. Asegúrate de que hay mucho líquido en la olla, pero intenta que las bolas de masa queden encima de las verduras y la carne, o de ambas. Tapa y cocina durante unos 10 a 15 minutos, según el tamaño de las bolas de masa. No retires la tapa hasta que sea el momento de comprobar las albóndigas; cuando estén listas, un palillo insertado en una de las albóndigas debe salir limpio. Una vez hecho, vierte el guiso o la sopa con las albóndigas en un cuenco y disfrútalo.

 

Consejos. Deja reposar la masa de las bolas de masa antes de echar cucharadas en el guiso o la sopa. Esto permitirá que el polvo de hornear se active y dará como resultado una bola de masa más esponjosa. Si no tienes levadura en polvo en tu despensa, puedes hacerla tú mismo. Para obtener 1 cucharadita de levadura en polvo, mezcla 1/2 cucharadita de cremor tártaro, 1/4 de cucharadita de bicarbonato y 1/4 de cucharadita de maicena. Las albóndigas absorberán mucho caldo mientras se cocinan, y la harina lo espesará ligeramente. Haz la sopa con un poco más de líquido para asegurar una consistencia sopera. Si utilizas una cuchara grande y una cantidad abundante de masa, la receta hace unas 12 bolas de masa grandes que cubren la parte superior de un horno holandés. Si quieres, haz bolas de masa más pequeñas.