Receta de albóndigas de pollo y albóndigas enrolladas
diciembre 8, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de albóndigas de pollo y albóndigas enrolladas

Tiempo de preparación:

  • Total: 20 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 10 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

Estos bollos básicos se hacen con una masa de huevo, y son similares al «knepp» holandés de Pensilvania, que significa «pellizco». Esta versión se extiende y se corta en cuadrados o rombos. Deja caer los trozos de masa en un caldo o sopa ligeramente hirviendo para hacer una de las comidas reconfortantes favoritas del Sur, el pollo con albóndigas. Si te decepcionan las albóndigas que se disuelven en cuanto llegan al caldo, prueba esta receta. Estas albóndigas se mantienen muy bien. Estas albóndigas ricas en mantequilla son muy fáciles de preparar. Las albóndigas son perfectas para el caldo de pollo casero, pero también son una forma estupenda de terminar cualquier sopa. Echa las albóndigas en tu sopa de pavo postvacacional o añádelas a una sopa de verduras y carne o a una sopa de albóndigas. ¡No puedes equivocarte con estas sabrosas albóndigas! Para un guiso de pollo y verduras, te pueden gustar estas esponjosas albóndigas.
 Ingredientes:

2 tazas de harina común 1/2 cucharadita de sal 1 huevo grande 5 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de leche

Instrucciones paso a paso para esta Receta de albóndigas de pollo y albóndigas enrolladas

Reúne los ingredientes. Para los buñuelos, cocina un pollo cortado en 2 cuartos de caldo de pollo bajo en sodio o sin sal y los condimentos, al gusto (agrega cebolla picada, unas costillas de apio y una o dos zanahorias picadas, si lo deseas). Cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Sacar el pollo del caldo. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío como para poder manipularlo, retirar la carne de los huesos y picarla o desmenuzarla. Reservar. En un procesador de alimentos o en una batidora, combinar la harina, la sal, el huevo, la mantequilla y la leche. Mezclar hasta que la masa se agrupe. Extienda la masa en una superficie enharinada con un grosor de 1/8 de pulgada. Utilizar un cortador de pizza o un cuchillo para cortar la masa en forma de cuadrados o rombos. Lleve el caldo de pollo a ebullición a fuego medio. Deje caer los trozos de masa en el caldo de pollo hirviendo y cocínelos durante unos 10 minutos. Añade la carne de pollo picada al caldo, caliéntala y sírvela. ¡Que aproveche!

 

Consejos. Haz una tanda doble de buñuelos y congélalos; así tendrás buñuelos a mano para futuras tandas de sopa o caldo. Prepara las albóndigas como se indica y recórtalas. Coloca las bolas de masa recortadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel encerado y métela en el congelador. Cuando las albóndigas estén congeladas, páselas a una bolsa de congelación. Etiquete la bolsa y guárdela en el congelador hasta 2 ó 3 meses. Para una comida sureña satisfactoria, sirva las albóndigas de pollo básicas con maíz, quimbombó frito o judías verdes, junto con puré de patatas y ensalada de col.