marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de albóndigas de pollo a la barbacoa caseras

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 20 minutos
  • Cocinado: 20 minutos
  • Raciones: 24 Raciones

Acerca de esta receta:

Estas albóndigas de pollo a la barbacoa son húmedas y jugosas porque están hechas con muslos de pollo. Los muslos de pollo mantienen las albóndigas jugosas. Si estás vigilando el consumo de grasas, puedes hacerlas con cantidades iguales de pechugas y muslos de pollo. Si trituras tú mismo el pollo, puedes estar seguro del contenido y la proporción de grasa. Nosotros utilizamos el accesorio de la picadora de nuestra batidora, pero también puedes utilizar una picadora de carne independiente o un robot de cocina para triturar el pollo con las especias y la cebolla. O comprar pollo picado de buena calidad y mezclarlo con las especias. Las albóndigas de pollo son un sabroso aperitivo o plato principal. Como aperitivo, sírvelas calientes en una olla de cocción lenta o en una cazuela. O sírvelas sobre arroz o fideos asiáticos para una comida sabrosa.
 Ingredientes:

1 libra de muslos de pollo (deshuesados, sin piel, o utiliza pollo picado comprado) 2 rebanadas de pan (arrancadas en trozos pequeños) 3 cucharadas de leche 1/4 de taza de cebolla (picada gruesa) 1/2 cucharadita de ajo (picado) 1/2 cucharadita de tomillo molido 1/2 cucharadita de salvia seca frotada 1/2 cucharadita de sal 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/8 cucharadita de pimienta de Jamaica molida 1/8 cucharadita de pimienta de cayena molida 1 taza de salsa barbacoa

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de albóndigas de pollo a la barbacoa caseras

Recorta los muslos de pollo, desechando el exceso de grasa. Corta los muslos en trozos pequeños. Remoja el pan en la leche durante unos 2 ó 3 minutos. En un procesador de alimentos, combina el pan remojado con los trozos de pollo, la cebolla, el ajo, el tomillo, la salvia, la sal, la pimienta negra, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la cayena. Procesa hasta que se muela y quede bien mezclado. Alternativamente, tritura el pollo y la cebolla en una picadora de carne y luego mézclalos con el resto de los ingredientes. Si utilizas pollo ya molido, mézclalo con el pan remojado y las especias hasta que esté bien mezclado. Pon la mezcla de pollo en un bol, tápalo y enfríalo durante una o dos horas. Calienta el horno a 220º C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino o papel de aluminio. Humedece tus manos con un poco de agua fría para evitar que la mezcla de pollo se pegue. Forma la mezcla de pollo molido en albóndigas de una pulgada y colócalas en el molde para hornear forrado con papel pergamino o de aluminio. Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante 18 a 22 minutos o hasta que estén bien cocidas. Las albóndigas deben registrar al menos 165 F en un termómetro de alimentos insertado en el centro de una albóndiga. Esa es la temperatura mínima de seguridad para las aves de corral molidas. Calienta las albóndigas en una cacerola o en una olla de cocción lenta con la salsa barbacoa hasta que estén calientes y bien glaseadas.

 

Consejo. Si trabajas con pechugas de pollo picadas, añade algo de grasa para que las albóndigas se mantengan húmedas. El yogur desnatado es una buena opción, o añade un poco de tocino o carne de salchicha de cerdo finamente picada.