Receta de albóndigas de cabeza de león con col china
marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de albóndigas de cabeza de león con col china

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 4 meatballs (4 Raciones)

Acerca de esta receta:

Tradicionalmente, este plato de cazuela de Shangai con albóndigas de cerdo de gran tamaño y verduras se hace con grasa de cerdo y se cocina en una olla de barro de arena. Las grandes albóndigas pretenden representar a un león, y las verduras desmenuzadas su melena. Si quieres, en lugar de 4 albóndigas grandes puedes formar la carne de cerdo en 6 u 8 albóndigas más pequeñas.
 Ingredientes:

1 libra de bok choy, col de Pekín (col de Napa u hojas de espinaca) 1 ó 2 cebollas verdes (cebolletas, cebolletas, picadas) 1 cucharadita de jengibre (picado) 1 huevo grande 1 libra de carne de cerdo (picada) 3/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de azúcar (granulada) 2 1/2 cucharaditas de jerez (seco pálido) 3 cucharadas de salsa de soja ligera (dividida) 1/2 cucharadita de aceite de sésamo asiático Opcional: Pimienta negra (o blanca, al gusto) 2 ó 3 cucharadas de maicena (o harina) 2 cucharadas de aceite vegetal 1 1/2 tazas de caldo de pollo

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de albóndigas de cabeza de león con col china

Precalienta el horno a 350 grados (F). Engrasa bien con mantequilla o manteca vegetal un molde para bizcochos de 12 tazas, de tubo o de ángel. Coloca la mezcla para pasteles en el bol de una batidora de pie. Añade el cacao en polvo, la leche, la crema agria, los 3 huevos, el aceite vegetal, la vainilla y una pizca de sal, y mezcla bien. Coloca la leche condensada, la leche evaporada, los 3 huevos, la vainilla y la sal en una batidora y pulsa hasta que estén bien mezclados. Calienta suavemente el dulce de leche en el microondas para ablandarlo y mézclalo con la salsa de caramelo. Coloca la mitad de la mezcla de caramelo y dulce de leche en el fondo del molde. Reserva la mitad restante. Vierte la masa del pastel de chocolate en el molde. Vierte la mezcla de leche condensada/huevo en el molde (no es necesario mezclar las 2 masas). Cubre el molde con un trozo de papel de aluminio aceitado. Coloca el molde dentro de la bandeja para asar. Coloca los moldes en el horno y, a continuación, llena con cuidado la bandeja de asar con 1-2 pulgadas de agua caliente. Hornea la tarta durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que la tarta se mueva al tocarla. Retira con cuidado los moldes del horno (evita que el agua caliente se derrame). Deja que el pastel se enfríe completamente en el molde, o enfría el pastel en el molde hasta que se enfríe. Retira el papel de aluminio del molde y golpea suavemente el molde sobre la encimera. Afloja suavemente los bordes de la tarta de los lados del molde. Invierte un plato grande sobre la parte superior del molde y dale la vuelta para que el pastel pueda deslizarse fuera del molde y sobre el plato. Calienta el resto de la mezcla de salsa de caramelo y dulce de leche y rocíala sobre la tarta. Decora la tarta con chispas de chocolate, si lo deseas.