Receta de albaricoques en conserva embotellados
marzo 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de albaricoques en conserva embotellados

Tiempo de preparación:

  • Total: 55 minutos
  • Preparación: 15 minutos
  • Cocinado: 40 minutos
  • Raciones: 10 a 15 Raciones

Acerca de esta receta:

La temporada de albaricoques frescos es corta y una forma de prolongar el disfrute de estas hermosas frutas es en esta receta de albaricoques embotellados. Es una receta muy sencilla y, cuando lleguen los oscuros meses de invierno, podrás abrir un tarro de albaricoques para disfrutar del sol del verano. Utiliza estos preciosos albaricoques en conserva en tartas, pasteles, postres, o simplemente cómelos con una cuchara. Para hacer los albaricoques embotellados, necesitarás tarros de conserva (probablemente tarros de 2 cuartos o de 4 pintas) que se pueden encontrar en la mayoría de los supermercados hoy en día. Al principio, estos tarros parecerán muy costosos, pero durarán años y se pueden utilizar una y otra vez para nuevos proyectos de enlatado.
 Ingredientes:

2 pintas/1,2 litros de agua 26 onzas/750 gramos de azúcar 2 1/4 libras/1 killogramos de albaricoques (lavados, cortados por la mitad, sin hueso) 1 vaina de vainilla (partida por el centro)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de albaricoques en conserva embotellados

Reúne los ingredientes. Coloca el agua y el azúcar en una cacerola grande no reactiva. Remueve hasta que el azúcar se disuelva. Lleva el agua con azúcar a ebullición, redúcela un tercio y déjala enfriar. Mete los albaricoques deshuesados por la mitad en tarros de conserva con la parte cortada hacia abajo. Divide la vaina de vainilla entre el número de tarros que hayas llenado de albaricoques. Llena cada tarro con el almíbar frío hasta el borde del tarro, dejando unos dos centímetros libres en la parte superior. Cubre con una tapa y enróscala. Coloca los tarros en una cacerola grande con agua fría, llévalos a ebullición y cuécelos durante 25 minutos. Deja que se enfríen. Al día siguiente, repite la ebullición de nuevo, esta vez hirviendo durante 15 minutos.

 

Consejos. Los albaricoques se conservan en un lugar fresco y oscuro hasta 6 meses sin abrir. Una vez abiertos, refrigéralos y úsalos en un par de días. Los albaricoques están deliciosos servidos con helado, sobre pudines, o como relleno de tartas y pasteles. Pruébalos en la receta de la reina de los pudines: son deliciosos.