marzo 8, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Adobo de Pollo en Olla Instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El adobo de pollo en la olla instantánea es un plato principal increíble que debería formar parte de la lista de comidas de toda familia. Una vez que pruebe este delicioso plato filipino, lo hará una y otra vez. Además, es fácil de preparar con un presupuesto limitado. El adobo es, con diferencia, uno de los platos más famosos de Filipinas. El adobo filipino puede hacerse con carne o marisco, y se cocina en una salsa llena de sabor hecha con ingredientes cotidianos de la despensa, la clave de sus extraordinarios sabores. Si tiene pollo, vinagre, salsa de soja, ajo y una cebolla, puede preparar este delicioso plato de adobo. Esta versión de adobo filipino en olla a presión se hace con muslos de pollo, aunque se pueden sustituir por muslos de pollo enteros o un pollo troceado. Si no tiene una olla instantánea, puede utilizar cualquier olla a presión; sólo asegúrese de seguir las instrucciones del fabricante para los líquidos y la liberación. Lo que hay que saber sobre el Adobo Filipino
 Ingredientes:

De 6 a 8 muslos de pollo (con hueso y piel) 1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla 8 dientes de ajo 2/3 de taza de salsa de soja 1/2 taza de vinagre blanco 1 cucharada de azúcar granulada 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 2 hojas de laurel Opcional: 3 cebollas verdes (cortadas en rodajas finas)

Instrucciones paso a paso para esta receta de Receta de Adobo de Pollo en Olla Instantánea

Reúne los ingredientes. Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Elige la función de salteado más alta y añade el aceite vegetal a la olla instantánea. Deja que el aceite se caliente durante unos 8 a 10 minutos. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, añade la mitad de los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 4 ó 5 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada. Dale la vuelta a los muslos y cocínalos durante 2 minutos más. Retira el pollo a un plato y repite la operación con el resto de los muslos de pollo. También puedes dorar el pollo en una sartén grande en el fuego antes de añadirlo a la olla instantánea. Retira el exceso de grasa y coloca los muslos de pollo dorados en la olla. Pela la cebolla y córtala por la mitad a lo largo, luego corta las mitades en rodajas finas. Pulsa o machaca el ajo. Esparce la cebolla y el ajo sobre los trozos de pollo. Combina la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la pimienta, y vierte la mezcla sobre el pollo. Coloca las hojas de laurel alrededor del pollo. Coloca la tapa y asegúrate de que la válvula de liberación de vapor está en la posición de sellado. Elige el ajuste manual (o el botón de cocción a presión), presión alta, y ajusta el tiempo a 8 minutos. Cuando termine el tiempo, mueve con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación utilizando el mango largo de una cuchara de madera u otro utensilio: ¡el vapor está caliente! Retira la tapa y cancela el modo de cocción. Elige el ajuste de salteado normal y continúa la cocción, sin tapar, durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa esté oscura y concentrada. Sirve el pollo con arroz o fideos calientes al vapor. Adorna con cebollas verdes cortadas, si lo deseas. ¡Disfruta!

 

Variaciones de la receta. Adobo de pollo marinado: Combine los ingredientes de la salsa -salsa de soja, vinagre, azúcar y pimienta- en un recipiente no reactivo o en una bolsa de almacenamiento de alimentos. Añada el pollo y cúbralo bien. Cubra el recipiente o selle la bolsa, y refrigere el pollo y el adobo durante 1 ó 2 horas o toda la noche. Sacar los trozos de pollo de la mezcla de la marinada; reservar la marinada y dar unas palmaditas a los muslos de pollo con toallas de papel para secarlos. Dorar el pollo en aceite caliente siguiendo las instrucciones de la receta. Añadir las cebollas cortadas, el ajo y la marinada reservada junto con las hojas de laurel, y cocinar según las instrucciones.