Receta de Adobo de Pollo en Olla Instantánea
febrero 16, 2021 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de Adobo de Pollo en Olla Instantánea

Tiempo de preparación:

  • Total: 40 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: 30 minutos
  • Raciones: 6 Raciones

Acerca de esta receta:

El adobo de pollo en la olla instantánea es un plato principal asombroso que debería formar parte de la lista de comidas de toda familia. Una vez que pruebes este delicioso plato filipino, lo harás una y otra vez. Además, es fácil de preparar con un presupuesto reducido. El adobo es, con mucho, uno de los platos más famosos de Filipinas. El adobo filipino puede hacerse con carne o marisco, y se cocina en una salsa llena de sabor hecha con ingredientes cotidianos de la despensa, la clave de sus extraordinarios sabores. Si tienes pollo, vinagre, salsa de soja, ajo y una cebolla, puedes hacer este delicioso plato de adobo. Esta versión de adobo filipino en olla a presión se hace con muslos de pollo, aunque se pueden sustituir por muslos de pollo enteros o un pollo troceado. Si no tienes una olla instantánea, puedes utilizar cualquier olla a presión; sólo tienes que asegurarte de seguir las instrucciones del fabricante sobre los líquidos y la liberación. Lo que hay que saber sobre el adobo filipino
 Ingredientes:

De 6 a 8 muslos de pollo (con hueso y piel) 1 cucharada de aceite vegetal 1 cebolla 8 dientes de ajo 2/3 de taza de salsa de soja 1/2 taza de vinagre blanco 1 cucharada de azúcar granulada 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 2 hojas de laurel Opcional: 3 cebollas verdes (cortadas en rodajas finas)

Instrucciones paso a paso para esta Receta de Adobo de Pollo en Olla Instantánea

Reúne los ingredientes. Seca los muslos de pollo con papel de cocina. Elige la función de salteado más alta y añade el aceite vegetal a la olla instantánea. Deja que el aceite se caliente durante unos 8 a 10 minutos. Cuando el aceite esté caliente pero no humeante, añade la mitad de los muslos de pollo a la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina durante unos 4 ó 5 minutos, o hasta que la piel esté bien dorada. Dale la vuelta a los muslos y cocínalos durante 2 minutos más. Retira el pollo a un plato y repite la operación con el resto de los muslos de pollo. También puedes dorar el pollo en una sartén grande en el fuego antes de añadirlo a la olla instantánea. Retira el exceso de grasa y coloca los muslos de pollo dorados en la olla. Pela la cebolla y córtala por la mitad a lo largo, luego corta las mitades en rodajas finas. Pulsa o machaca el ajo. Esparce la cebolla y el ajo sobre los trozos de pollo. Combina la salsa de soja, el vinagre, el azúcar y la pimienta, y vierte la mezcla sobre el pollo. Coloca las hojas de laurel alrededor del pollo. Coloca la tapa y asegúrate de que la válvula de liberación de vapor está en la posición de sellado. Elige el ajuste manual (o el botón de cocción a presión), presión alta, y ajusta el tiempo a 8 minutos. Cuando termine el tiempo, mueve con cuidado la válvula de liberación de vapor a la posición de ventilación utilizando el mango largo de una cuchara de madera u otro utensilio: ¡el vapor está caliente! Retira la tapa y cancela el modo de cocción. Elige el ajuste de salteado normal y continúa la cocción, sin tapar, durante unos 15 minutos, o hasta que la salsa esté oscura y concentrada. Sirve el pollo con arroz o fideos calientes al vapor. Adorna con cebollas verdes cortadas, si lo deseas. ¡Disfruta!

Consejo. Hay dos tipos básicos de ruibarbo que se encuentran en los mercados y en las grandes tiendas de comestibles: la variedad más antigua y tradicional, con tallos más gruesos y verdes, y la variedad de color más intenso y tallos delgados, a veces llamada ruibarbo de invernadero. Los tallos de color rojo intenso hacen que los platos sean más brillantes y atractivos, pero el color concentrado indica una acidez concentrada y los tallos más verdes tienen un sabor muy equilibrado y suave. Algo a tener en cuenta según el perfil de sabor que se busque al hacer esta mermelada.