julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de adobo de costillas de res a la barbacoa

Tiempo de preparación:

  • Total: 10 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1 taza (Raciones 10)

    Acerca de esta receta:

    Este aliño para costillas de res mezcla los elementos de sabor de lo dulce y lo picante. Puede ajustar el calor usando chile en polvo suave o medio. Si realmente quiere darle sabor, entonces agregue una cucharada extra de cayena. Este es el aliño perfecto para las grandes costillas de res a la barbacoa. El aliño también puede ser usado en un marinado. Al ahumar o asar lentamente las costillas de res, elija las costillas traseras (que tienen el hueso) en lugar de las costillas cortas (que se cocinan mejor con un método de estofado). Las costillas son más baratas y se cocinan de forma similar a las costillas de cerdo. Como este aliño contiene azúcar, sólo debe usarse para ahumar o asar lentamente a una temperatura inferior a 265 F. De lo contrario, el azúcar puede quemarse y arruinar el sabor.
     Ingredientes:

    1/4 cup/60 milliliters paprika 1/4 cup/60 milliliters chili powder (mild or medium) 1/4 cup/60 milliliters brown sugar 1/4 cup/60 milliliters ground black pepper 1 tablespoon/15 milliliters cayenne 1 tablespoon/15 milliliters garlic powder 1 tablespoon/15 milliliters salt

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Mezcle todos los ingredientes cuidadosamente
    • Aplique unas 2 cucharadas (30 mililitros) de aliño para costillas a cada lado de la parrilla de costillas
    • Prepare el ahumador y añada las costillas
    • Guarde los aliños en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco durante seis meses