julio 1, 2020 Por Ane Goñi Salaverri 0

Receta de adobo de bistec de Herbes de Provenza

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 1/3 taza (4 Raciones)

    Acerca de esta receta:

    Este es mi aliño favorito para el bistec. Esta receta requiere hierbas de Provenza. Si no tienes ninguna a mano, simplemente usa tomillo seco, mejorana, romero, orégano o salvia, ya sea solos o en alguna mezclación a tu gusto. El ingrediente secreto de este aliño es la pimienta inglesa, que realza los otros sabores. Esta receta hace suficiente aliño para cuatro bistecs y puedes usarlo en todos los cortes de bistecs. Un aliño creará una corteza deliciosamente sabrosa en tu filete. Aplicado con anticipación, también puede ayudar a ablandar el filete. Un aliño para bistec, a diferencia de un aliño para barbacoa, puede usarse para asar bistecs y no sólo para asar o fumar a baja temperatura. Un aliño para bistec no tiene azúcar, que puede arder a las altas temperaturas que se utilizan al asar, mientras que los aliños para barbacoa tienen azúcar. Para convertir esta receta en un verdadero aliño para barbacoa, se le agregarían 2 cucharadas de azúcar. Como mucha gente prefiere los filetes a la parrilla, ese era probablemente su plan en cualquier caso. Si lo intentas con la barbacoa, quizás quieras experimentar añadiendo algo de azúcar a un filete mientras usas el aliño sin él en otro y ver cuál prefieres.
     Ingredientes:

    2 tablespoons (30 mL) kosher salt (or sea salt) 1 tablespoon (15 mL) onion powder 1 tablespoon (15 mL) herbes de Provence 2 teaspoon (10 mL) coarse ground black pepper 2 teaspoons (10 mL) dried parsley 1 teaspoon (5 mL) garlic powder 1/2 teaspoon (2.5 mL) chili powder 1/2 teaspoon (2.5 mL) paprika 1/4 teaspoon (1.25 mL) allspice

     

    Instrucciones paso a paso para esta receta:

    • Reúne los ingredientes
    • Combine todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente hermético durante seis meses en un lugar fresco y seco
    • Para usarlos, seque el bistec con una toalla de papel
    • Aplique el aliño generosamente al bistec, masajeándolo por toda la superficie
    • Deje que el filete se siente a temperatura ambiente por lo menos 30 minutos antes de asarlo
    • Esto permitirá que la humedad del bistec y los aliños se mantengan adheridos durante la cocción
    • Si simplemente espolvoreó el filete con aliños justo antes de asarlo, terminará con una parrilla bien sazonada, no con un filete bien sazonado
    • ¡Disfrute!