Receta de aderezo para la ensalada en aceite y vinagre
diciembre 22, 2020 Por robertez@gmail.com 0

Receta de aderezo para la ensalada en aceite y vinagre

Tiempo de preparación:

  • Total: 5 minutos
  • Preparación: 5 minutos
  • Cocinado: Raciones: 4 Raciones (2 oz. each)

Acerca de esta receta:

Esta receta es básico de la cocina. En realidad, todas las recetas son patrones a seguir, personalizables. Pero especialmente ésta, porque cuando te pones a ello, una vinagreta es simplemente una proporción determinada de aceite y vinagre. Lo que significa que puedes coger cualquier aceite o vinagre que tengas disponible, mezclarlo y  que salga bien. Lo mismo ocurre con los condimentos -la sal y la pimienta son esenciales-, pero además puedes añadir una pizca de ajo en polvo, un poco de perejil seco, lo que tengas a mano. Eso sí, no te pases. La proporción es de tres a uno: tres partes de aceite por una de vinagre. Esta fórmula funcionará el 100% de las veces, pero eso no significa que sea perfecta el 100% de las veces. Es una orientación aproximada. Tendrás que ajustarla para que sea perfecta. Para empezar, no todos los vinagres tienen la misma fuerza. Y, por supuesto, los gustos de las personas varían. Hacer el aliño es cuestión de combinar el aceite y el vinagre, junto con los condimentos y aromas, y mezclarlos físicamente para formar una emulsión temporal. Una forma increíblemente eficaz de hacerlo es combinar los ingredientes en un tarro de cristal, enroscar la tapa con fuerza y agitar. (¡Guarda tus tarros de pepinillos!)
 Ingredientes:

3/4 de taza de aceite de ensalada 1/4 de taza de vinagre de vino blanco Sal Kosher y pimienta blanca molida (o pimienta negra recién molida), al gusto

Instrucciones paso a paso para esta Receta de aderezo para la ensalada en aceite y vinagre

Reunir los ingredientes Colocar todos los ingredientes en un tarro de cristal, cerrar la tapa y agitar enérgicamente durante unos 10 segundos o hasta que estén completamente combinados Dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente para que los sabores se mezclen. Batir bien el aliño inmediatamente antes de servirlo Servir con su ensalada favorita ¡Disfrutar!

Consejos. Esta receta de aceite y vinagre requiere aceite para ensaladas, lo que significa cualquier cosa, desde aceite de cártamo hasta aceite de canola o aceite de semillas de uva. Por supuesto, puedes utilizar algo con un sabor más característico, como aceite de nuez, aceite de aguacate o aceite de oliva. Aunque esta receta de vinagreta requiere vinagre de vino blanco, otros tipos de vinagre pueden añadir sabor. El vinagre de vino tinto añade un sabor excelente, y el balsámico es estupendo y te llevará en una dirección totalmente diferente. Lo único que debes evitar por completo es el vinagre blanco destilado, que es bueno para la limpieza del hogar, pero no tanto para aderezar ensaladas. Cuando experimentes con combinaciones de sabores, asegúrate de probar y ajustar sobre la marcha. Una buena forma de probar es mojar un trozo de lechuga en el aliño. Lo mejor es la pimienta negra recién molida. Esas cajitas de pimienta pre-molida están rancias en un 90% antes de llegar a casa. Guarda el aderezo de aceite y vinagre sobrante en un recipiente cerrado en la nevera hasta cinco días. Deja que alcance la temperatura ambiente y agítalo bien antes de utilizarlo.